![ruby donuts](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/mdp_web_gm_chocac-detail/public/externals/4203cbd225a5ae0089c0ecd5c0ca73d3.jpg?itok=4hr1Gkae)
FOR SPARKLING CAKES & BAKES Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.FOR SPARKLING CAKES & BAKES Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.FOR SPARKLING CAKES & BAKES Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisf...
Deeg
Ingrediënten: Deeg
-
750 gmeel
-
30 gsuiker
-
30 gMuscovado suiker
-
7 gzeezout
-
20 ggist
-
400 ghele eieren
Bereiding: Deeg
Meng de ingrediënten in een standmixer met de platte menghaak totdat het deeg elastisch wordt.
Ingrediënten: Deeg
-
250 gboter
Bereiding: Deeg
Vermeng met het deeg, dek af en laat rijzen.
Zet het deeg 12 uur in de koelkast. Vorm de donuts en frituur ze.
Glazuur
Ingrediënten: Glazuur
-
75 gwater
-
150 ggriessuiker
-
150 gglucose
-
100 gzoete gecondenseerde melk
Bereiding: Glazuur
Verwarmen tot 75°C.
Ingrediënten: Glazuur
-
150 gCallebaut ® Beste Belgische Ruby Chocolade Recept N°RB1 (CHR-R35RB1)
-
10 gcacaoboter
-
6 gbietenpoeder
-
70 ggelatine massa
Bereiding: Glazuur
Verwarmen en bovenop aanbrengen. Goed mengen.
Doe het mengsel in een schaal, bedek met plasticfolie, zet in de koelkast. Voor gebruik verwarmen tot 35°C. Laat afkoelen en breng het glazuur aan. Laat rusten.
Decoratie
Ingrediënten: Decoratie
-
TRS-21462
-
TRS-21464
-
TRS-21463
Bereiding: Decoratie
Strijk gekristalliseerde ruby chocolade uit op een transfersheet en laat rusten. Plaats er wat gewicht op en laat 10 minuten afkoelen in de koelkast afkoelen. Breek in stukjes.
![](/themes/custom/cacom/assets/img/content/banners/banner-background-2.jpg)
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments