Gemakkelijk

Dankzij de intense Power 41 melkchocolade als belangrijkste ingrediënt zorgt dit recept voor een melkchocolademousse die een intense melkchocoladesmaak combineert met krachtige cacao-aroma's. De getemperde zoetheid en heerlijk zachte, luchtige textuur maken er het perfecte dessert van. Maar als u op zoek bent naar een chocolademousse om te gebruiken in uw gebakjes, dan raden we aan om onze chocolademousserecepten op basis van pâte à bombe of crème anglaise te raadplegen.

Dankzij de intense Power 41 melkchocolade als belangrijkste ingrediënt zorgt dit recept voor een melkchocolademousse die een intense melkchocoladesmaak combineert met krachtige cacao-aroma's. De getemperde zoetheid en heerlijk zachte, luchtige textuur maken er het perfecte dessert van. Maar als u op zoek bent naar een chocolademousse om te gebruiken in uw gebakjes, dan raden we aan om onze chocolademousserecepten op basis van pâte à bombe of crème anglaise te raadplegen.

Bevat: 1 Onderdeel

Schrijf een commentaar op Opslaan

149 g

Whole milk
30 g

glucosestroop DE 60

Mix en breng aan de kook.

149 g

Callebaut Milk Chocolate - Power 41 - 2.5kg Callets
18 g

Callebaut Cocoa butter

Giet het warme mengsel over de Callets™ en mix met de hand glad.

18 g

gelatine massa

Toevoegen.

238 g

35% room (slagroom 2/3)

Zodra de chocolademix is afgekoeld tot 35°C, voegt u ¼ van de geklopte room toe om een gladde ganache te maken. Voeg vervolgens de rest van de room toe.