Donkere Chocolade Eclair

Kook samen en neem van het vuur.

Voeg beetje bij beetje toe aan het reeds bekomen mengsel. 
Meng is een standmixer aan medium snelheid.

Vul een spuitzak met gladde spuitknop met soesjesdeeg.
Spuit uw eclairs. Bak gedurende 15-18 minuten aan 180°C.
Laat de eclairs uitdrogen aan 170°C gedurende 10 minuten. 

Mengen.

Inmengen

Breng aan de kook en tempereer met het eierdooiermengsel. Breng opnieuw aan de kook.

Voeg toe aan de room.

Giet het kokende mengsel over de chocolade, roer egaal en zet onmiddellijk in de ijskast om af te koelen.

Smelt

voeg toe aan de chocolade

Voeg toe, meng en breng glazuurlaag aan op de eclairs. Voeg de decoratie toe terwijl de glazuur nog niet opgedroogd is.

Bepoeder de Jura Waves met het Metallic Powder