-
Vloeibaarheid
-
70.4%Min. % droge cacaobestanddelen
-
41.4%Vet %
-
Belgian ChocolateHerkomst
Gemaakt met cacao met een fijn aroma uit de bakermat van de cacao in Latijns-Amerika.
Vandaag is Ecuador het centrum voor prikkelende cacaosoorten en -aroma's. Ecuadoraanse landbouwers investeren sterk in nieuwe cultuur-, fermentatie- en droogtechnieken - wat cacaobonen oplevert met fantastische zintuiglijke eigenschappen.
De donkere chocolade heeft een ronde smaak en biedt u intense cacao-aroma's met een diep geroosterd vleugje, heel wat fruitige en zure aroma's. Een vleugje rum, whisky en tabak bezorgen deze chocolade een luxueus, rond en uitgebalanceerd karakter.
Ecuador staat ook open voor heel wat prikkelende mogelijkheden voor pairing: exotisch fruit, zuur fruit, koffie en azijn zijn maar enkele van de vele mogelijkheden.
Deze donkere chocolade is heerlijk om zo op te eten, maar hij kan ook worden gebruikt in heel wat toepassingen, van ganache tot mousse, crémeux of sauzen.
Kenmerken
Composition
-
70.4%Min. % droge cacaobestanddelen
-
41.4%Vet %
Kenmerken
- Soort chocolade
- Dark
- productcategorie
- Herkomst
- Belgian Chocolate
Smaakprofiel
- Cacao
- Geroosterde smaak
- Zuurheid
Dark
-
Cacao 3.5
-
Geroosterde smaak 3
-
Bitter 1
-
Zoet 2
-
Vanillesmaak 0.5
-
Zuurheid 3
-
Fruitige smaak 2.5
Herkomst van de boon
Tips voor combinaties
- Paprika
- Ontbijtkoek
- Sichuan-peper
- bosbes
- Passievrucht
- Oranje
- mandarijn-
- Grieks
- whisky
- Wit Bier
- Sirop de Luik / Appelmelasse
- Pecannoten
- Sherry-azijn
- Blue Mountain-koffie
- Papoea NG - Ethiopië Koffie
Certificeringen
- Geschikt Voor
- KD-
- Vegan
- Vegetarisch
- Vrij Van
- Glutenvrij
- Duurzaamheid
- Rainforest Alliance
Verpakking
-
- Bestelcode:
- CHD-R731EQU-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Houdbaarheid:
- 24 months
- Omschrijving:
- 2.5kg zak | 4 zakken/doos
Comments