Callebaut
intense cacao – bitter – geroosterd – fruitige accenten
-
2Vloeibaarheid
-
70.5%Min. % droge cacaobestanddelen
-
38.9%Vet %
-
Belgian ChocolateHerkomst
Wil je een wow-factor creëren met donkere en intense chocolade?
Recept nr. 70-30-38 is een donkere chocolade die hoog staat aangeschreven bij chefs en chocolatiers over de hele wereld. Hij heeft een intense maar uitgebalanceerde chocoladesmaak, een kern van geroosterde cacao, krachtige bittere accenten en frisse, fruitige accenten. Dit maakt het de ideale chocolade om je creaties een rijke chocoladesmaak te geven.
Dankzij de lagere vloeibaarheid is dit precies de juiste chocolade voor alles van crémeux tot dessertsauzen.
Kenmerken
Composition
-
70.5%Min. % droge cacaobestanddelen38.9% Cacaoboter33.6% Cacao vetvrij
-
38.9%Vet %38.9% Cacaoboter
Kenmerken
- Soort chocolade
- Dark
- productcategorie
- Herkomst
- Belgian Chocolate
Smaakprofiel
- Cacao
- Geroosterde smaak
- Bitter
Dark
-
Cacao 4.5
-
Geroosterde smaak 4
-
Bitter 4
-
Zoet 2
-
Vanillesmaak 1
-
Zuurheid 2
-
Fruitige smaak 1
Herkomst van de boon
Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.
Tips voor combinaties
- Absoluut
- Karwij Komijn
- Sichuan-peper
- bosbes
- Limoen
- Chardonnay
- Leffe Donker
- Balsamico azijn
- Brie
- Graaf Grijs
Applicaties
- Taarten
- Klassieke bakkerijproducten
- Gebak
- Dranken
- Bevroren desserts
- Arabische Snoepjes
- Repen en Tabletten
- Broodpudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Snoepjes
- Cheesecake
- Chocoladetaarten
- Chocolade Dranken
- Chocolade fonteinen
- Schenkkannen
- Dranken op basis van koffie
- Kegels
- Crepe Cake
- Cupcakes
- Dessert in bekers
- Gedompelde & Omhulde artikelen
- Donuts
- Dranken
- Ingebakken pralines
- Entremet
- Feesttaarten
- Fondue
- Bevroren broodjes
- Algemeen gebak
- IJs & Gelato
- Ijs Pop
- Individuele desserts & gebakjes
- Lavataarten
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milkshakes
- Millefeuille
- Gegoten bonbons
- Gegoten & Holle figuren
- Moussegebak
- Mousse & Bavarois
- Muffins & Snelkoeken
- Pannen
- Taart
- Gedresseerd dessert
- Pond Cake
- Pudding & Custards
- Regionaal gebak
- Gerolde taarten
- Semi Fredo
- Softijs & Softserve
- Spreads
- St. Honoré
- Sundaes
- Taarten
- Reistaart
- Truffels
- Viennoiserie
Certificeringen
- Geschikt Voor
- Halal
- KP-
- Vegan
- Vegetarisch
- Vrij Van
- Glutenvrij
- Duurzaamheid
- Sustainable cocoa
Verpakking
-
- Bestelcode:
- 70-30-38NV-120
- Houdbaarheid:
- 24 months
- Omschrijving:
- 5kg verpakking | 5 blokken/doos | Euro pallet (1000kg)
- Andere verpakkingen:
- 10kg zak, 2.5 kg zak, 400g Bag
Comments