- Locatie:
- South Africa
- Datum:
-
06 Mar 2024 - 08 Mar 2024
- Duur:
-
3 dagen
- Taal cursus:
-
English
- Prijs:
-
5500.00 ZAR
- Maximum aantal deelnemers:
-
10
Are you a beginner, looking to learn the basic skills of working with
chocolate, such as crystallisation, moulding and dipping? Then this course
is designed for you!
In this hands-on, practical and theoretical course of introduction to the
world of Chocolate 1.0, we take a journey through the history of cocoa,
the origins and the transformation process. This course will help any
beginner to master crystallisation techniques, dipping and moulding, as
well as introduce you to ganache and emulsion. This course is a duration
of three days, mastering the fundamentals of working with chocolate in
order for you to gain a solid foundation of chocolate knowledge.
Ideal for: Beginners or anyone looking to master chocolate
crystallisation. No prior chocolate experience is required for this course.
Cursus agenda
Content for this course:
- Chocolate Bean to Chocolate in depth discussion
- Difference Coverture vs Compound
- Tempering Why/Do’s/Don’ts/Methods – Seeding, Direct, Classic , Mycryo
- Brand Exposure
- Truffles
- Basic Bonbons/ Moulding & basic decor
- Mendiants
- Tablets and Chocolate Bark
- Snobinettes
- Clusters
Praktische informatie
Wat betreft onze cursussen
- De klasgrootte is van 8 tot 12 personen.
- De les duurt van 9:00 uur tot 16:00 uur. U ontvangt een bevestiging per e-mail voorafgaand aan de cursusdatum.
- Lunch en schort zullen worden verstrekt.
- U moet de volledige cursus bijwonen om uw certificaat te ontvangen.
Het cursusgeld is inclusief
- Cursus receptenboekje
- Lunch (indien u allergieën of voedselbeperkingen heeft, gelieve ons te verwittigen)
- Schort (voor u om te houden)
- Keukengereedschap - alle ingrediënten en keukengereedschap voor de cursus zullen worden verstrekt
Na registratie ontvangt u een e-mail met de details van de cursus om er zeker van te zijn dat u zich heeft ingeschreven voor de juiste Master Class op basis van uw selectie.
Bevestig uw plaats- volledige vooruitbetaling is vereist voor aankomst.
In het geval van een annulering door de Academy, zullen wij alleen het cursusbedrag terugbetalen, maar niet de reis of de accommodatie (zie hieronder de annuleringsvoorwaarden).
Kledingvoorschrift
- Het CHOCOLATE ACADEMY™ centrum zorgt voor een schort.
- U dient uw eigen koksjas mee te nemen.
- Lange broek en zorg ervoor dat u comfortabele dichte schoenen draagt.
Annuleringsvoorwaarden
- Annuleer minder dan 14 dagen en u zult geen tegoed of enige vorm van restitutie ontvangen.
- Annuleer tussen 14-45 dagen en u ontvangt een tegoedbon van 50% voor een volgende les.
- Annuleer binnen 45 dagen en u ontvangt een tegoedbon van 100% voor een volgende les.
Vervoer
Luchthaven: OR Tambo International of Lanseria International
Parkeren: Er is een parkeergarage beschikbaar tegenover het Chocolate Academy gebouw (tarieven variëren)
