Japan, Tokyo

Het Chocolate Academy™ Centre Tokyo is het expertisecentrum in Japan voor de gourmetmerken van Barry Callebaut's wereldwijde merken Callebaut, Cacao Barry en Karma, en komt tegemoet aan de behoeften van professionals door expertise en technische begeleiding te bieden met een focus op chocolade, opleidingen, demonstraties en ondersteuning bij het ontwikkelen van recepten. Het biedt ook professionele opleidingen in chocolade en andere chocolade-expertises en -technieken, alsook cursussen, demonstraties en ondersteuning bij de ontwikkeling van recepten om aan alle professionele behoeften te voldoen. Tot dusver heeft zij een groot aantal thematische workshops georganiseerd, die door velen zijn bijgewoond.

Uitgebreide inhoud van het chef netwerk
De Academy biedt een brede waaier aan cursussen met ervaren en deskundige technische chefs uit de Barry Callebaut-landen, ambassadorkoks (ambassadeurs) die vertrouwd zijn met de producten van de merken, en gastchefs uit binnen- en buitenland.

Naast de technische en specialistische kennis van chocolade bieden de cursussen ook de gelegenheid om andere professionele koks te ontmoeten en informatie uit te wisselen over de banketbakkersindustrie.

Een brede waaier van producten en toepassingen
De diversiteit van chocolade en chocoladeproducten wordt mogelijk gemaakt door de positie van Barry Callebaut als 's werelds grootste fabrikant van chocoladeproducten. De Academie beschikt over een volledig uitgeruste keuken, inclusief chocolademachines, en 12 werkstations. De academie beschikt over een volledig uitgeruste keuken, inclusief chocolademachines, en 12 werkstations.

De academie biedt plaats aan maximaal 12 personen voor praktische opleidingen en maximaal 30 personen voor demonstraties.
De academie biedt plaats aan maximaal 12 personen voor praktische opleidingen en maximaal 30 personen voor demonstraties. De aangrenzende café-ruimte heeft een geraffineerd interieur en kan worden gebruikt voor vergaderingen en presentaties, maar ook voor diners van de chef.

Het is rechtstreeks verbonden met Osaki Station op de JR Yamanote Line en is gemakkelijk bereikbaar vanuit het Shinagawa gebied en Haneda Airport, waardoor het gemakkelijk is voor lokale en internationale gasten om te komen. Het uitzicht vanaf de Academie over de Baai van Tokio is een andere attractie.