- Locatie:
- Россия, Москва
- Datum:
-
25 Jan 2024 - 26 Jan 2024
- Duur:
-
2 dagen
- Taal cursus:
-
Russisch
- Prijs:
-
25000.00 RUB
- Segment:
-
Chocolaterie
- Maximum aantal deelnemers:
-
15
Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где 25-26 января 2024 г. пройдёт мастер-класс "Шоколадная витрина" амбассадора французского бренда Cacao Barry и бельгийского бренда Callebaut Андрея Канакина. Андрей Канакин - известный шоколатье, победитель и призер множества конкурсов в России и за рубежом. Помимо нескольких курсов, Андрей окончил такие французские школы, как Lenôtre и ENSP, а также BELLUET CONSEIL – самую престижную школу кондитерского искусства во Франции.
Андрей – бронзовый призёр европейского полуфинала Coupe du monde de la Pâtisserie 2020 года, золотой призер Российского конкурса WORLD CHOCOLATE MASTERS 2015, серебряный призер конкурса "Московский кондитер 2014 года", Победитель World Chocolate Masters 2015 в категории Or Noir.
25-26 января у вас есть шанс перенять опыт этого выдающегося шоколатье.
Cursus agenda
Курс длится 2 дня с 10:00 до 18:00.
Корпусные конфеты:
- Кофе-кунжут: Кофейная редукция, кофейный ганаш, кунжутная джандуйя
- Малина-личи-Руби: Желе малина-личи, ганаш личи-Руби-роза
- Лайм-базилик: Лайм карамель, ганаш с базиликом
- Малина-анис: Малиновая карамель, ганаш с анисом
- Ваниль-соленый арахис: Ванильная карамель, карамелизованный арахис, арахисовое пралине
- Медовик: Медовая помадка, пралине с медовым печеньем
- Изюм-красное вино: Изюм, вымоченный в вине, ганаш с красным вином
- Грейпфрут-лемонграcс-тимут-Evocao: Ганаш с грейпфрутом, лемонграссом и шоколадом Evocao
- Груша-бергамот: Желе с грушей, ганаш с лимоном и бергамотом
- Коньяк: Жидкая коньячная начинка
Нарезные конфеты:
- Лимон-фисташка: Лимонный ганаш, фисташковый марципан
- Апельсин-Куантро: Апельсиновый мармелад, ганаш с Куантро
- Фундучный рошер: Фундучное взбитое пралине
- Кремино: Классическое трио пралине
- Банан-пекан: Банановый ганаш, пралине из пекана
- Манго-маракуйя-карамель: Ганаш манго-маракуйя, карамель
- Клубника-йогурт: Клубничный мармелад, ганаш с йогуртом
- Манон: Классический взбитый ганаш
- Карамель-пралине: Жидкая карамель с пралине
Трюфели:
- Клюква-Амаретто
- Кофе
- Кокос-маракуйя
- Фундук-виски
Батончики:
- Марс
- Твикс
- Баунти
Другое:
- Роксы
- Нуга
- Суфле шоколадное
Praktische informatie
Betalingsvoorwaarden:
100% vooruitbetaling.
Voorwaarden voor terugbetaling:
De deelnemer heeft het recht om uiterlijk 21 (eenentwintig) dagen voor de masterclass zijn geld terug te vragen. De opdrachtnemer voert een terugbetaling uit op basis van een schriftelijk verzoek van de klant binnen 10 werkdagen na ontvangst van het verzoek per e-mail: CA_russia@barry-callebaut.com
Belangrijk
De lessen duren van 10.00 uur tot 18.00 uur met een lunchpauze (georganiseerd door de Academie). De studenten krijgen een tuniek en een schort, evenals stroomdiagrammen en schrijfgerei voor de duur van de les. Elke leerling krijgt een eigen werkplek met een set gereedschappen. Elke student ontvangt een persoonlijk certificaat aan het einde van zijn opleiding.
De Russische Chocolade Academie is gevestigd te: Moskou, Leningradsky Prospect 72, k.2, BC "Alkon", 4e verdieping.
