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Creazione dello Chef Gabriel Le Quang
Gevorderd
Locatie:
Italia, Milano
Datum:
19 Nov 2024 - 20 Nov 2024
Duur:
2 dagen
Taal cursus:
English
Prijs:
841.80 EUR
Maximum aantal deelnemers:
30

In questo corso dimostrativo lo Chef pasticciere Gabriel Le Quang guiderà i
partecipanti nella creazione di una gamma di prodotti al cioccolato, ispirati
dall'idea culinaria di Georges Blanc, rispettando l'essenza di una pasticceria
classica dai gusti intramontabili ed integrando tecniche moderne. Questo corso
permetterà di approfondire la cioccolateria moderna in tutte le sue forme. Durante
il corso verranno realizzate alcune delle mignardises emblematiche dello Chef Le
Quang, oltre al nuovo dessert al cioccolato, da poco inserito in carta al ristorante
Georges Blanc. Il dessert incarna perfettamente la visione gustativa di Mr. Georges
Blanc, combinando sapori e texture differenti (dolce, acido, salato, amaro, morbido
e croccante.)
Il dessert rappresenta un'interpretazione dolce di un prodotto emblematico del
paese nativo di Mr. Blanc ovvero la Volaille de Bresse.
Attraverso questo percorso, il cioccolato rimane il protagonista principale, in
combinazione con diversi ingredienti per creare accostamenti irresistibili.
I partecipanti scopriranno come questi prodotti possono essere adattati a diversi
contesti, pur mantenendo un aspetto elegante ed un gusto impagabile.

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