- Locatie:
- Deutschland, Köln
- Datum:
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14 May 2024 - 15 May 2024
- Duur:
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2 dagen
- Taal cursus:
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Duits
- Prijs:
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499.80 EUR
- Segment:
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Chocolaterie
- Maximum aantal deelnemers:
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10
Dieser Kurs richtet sich an Teilnehmer, die sicher im Umgang mit Schokolade und in der Ganacheherstellung sind, aber ihr Wissen rund um das Thema Sensorik und Food Pairing erweitern möchten.
Schokoladen-Sommelière Julia Moser führt dich ein in die Grundlagen des Food Pairings und gibt dir Einblicke in die Geschmacksharmonien und die Aromatik bestimmter Kuvertüren.
So lernst du, welche Zutaten du am besten mit welcher Schokolade in deinen Pralinen kombinierst, um deine Kunden zu überraschen, oder den aktuellen Confiserie Trends zu folgen.
Zudem erhältst du neue Ansätze, um Trends in Schokoladenprodukten umzusetzen und profitierst vom fachlichen Austausch mit dem Dozenten und den Kursteilnehmern.
Der Kurs beinhaltet:
- Alle Kursunterlagen und das Rezeptheft
- Mittagessen und Getränke
- Callebaut Schürze
- Signiertes Chocolate Academy Zertifikat / Kursbestätigung
- Deine tollen handgefertigten Kreationen, die Du mit nach Hause nehmen kannst
Mitzubringen:
- Wir empfehlen dir, Boxen/ Dosen und - je nach Wetterlage - Kühlakkus mitzubringen, um deine Kreationen nach Hause transportieren zu können.
- Außerdem solltest du bequeme Arbeitskleidung tragen, eine lange Hose, sowie festes, geschlossenes Schuhwerk.
Hinweise:
- Unterkunft & Transport sind nicht inbegriffen.
- Unsere Stornierungsbedingungen findest du hier.
Cursus agenda
- Herstellung von Form- und Schnittpralinen
- Herstellung unterschiedlicher Texturen & komplexer Füllungen
- Food Pairing
- Sensorik Schulung
- Herstellung ausgefallener Dekorationen
- Umsetzung aktueller Trends in Schokoladenkreationen
- Haltbarkeit
Praktische informatie
Aankomst, parkeren en de weg naar het Chocolate Academy Center
Het Chocolate Academy Center heeft het volgende adres:
Chocolade Academie Centrum
Barry Callebaut Duitsland GmbH
Im Mediapark 8a
50670 Keulen
3e verdieping
Dit betekent dat het centrum centraal gelegen is in het stadscentrum van Keulen en uitstekende vervoersverbindingen heeft. De 154 m hoge KölnTurm leidt u al van ver naar het Chocolate Academy Center.
Met het openbaar vervoer:
Als u met het openbaar vervoer reist, gebruikt u de volgende haltes: Hansaring, Hauptbahnhof, Hans-Böckler-Platz/Bahnhof West of de halte Christophstrasse/Mediapark.
Vanaf deze haltes kunt u het Chocolate Academy Center bereiken via een korte wandeling.
Met de auto:
Voer het volgende adres in uw navigatiesysteem in:
Am Klümpchenshof 2, 50670 Keulen.
En dan vanaf de Maybachstraße de ondergrondse parkeergarage inrijden.
Parkeren:
Onder onze Academie bevindt zich een ondergrondse parkeergarage (PZ), waar tot 2.500 openbare parkeerplaatsen beschikbaar zijn. U kunt binnenkomen via de straat: Am Kümpchenshof of, als u van de A57 komt of via de Innere Kanalstraße, in de Erftstraße direct achter de spoorwegtunnel. Volg gewoon de borden naar PZ (Parkhaus Zentral).
Meer informatie kunt u vinden op:
www.apcoa.de/parken-in/koeln/mediapark.html
Zodra u in de ondergrondse parkeergarage hebt geparkeerd, kunt u gemakkelijk de trappen gebruiken die naar het centrale voorplein leiden. U kunt de ingang van gebouw 8a bereiken via het voorplein.
