Ruby Truffel
Easy
Containing: 1 Component

Truffelvulling Ruby

Ingredients: Truffelvulling Ruby

  • 60 g
    melk
  • 60 g
    veenbessensap
  • 152 g
    room 35% vet
  • 4 g
    kaneelpoeder
  • 76 g
    sorbitol poeder
  • 55 g
    dextrose
  • 54 g
    glucose
  • 61 g
    droge boter PF28

Preparation: Truffelvulling Ruby

Meng alle ingrediënten en verwarm tot 35°C.

Ingredients: Truffelvulling Ruby

Preparation: Truffelvulling Ruby

Smelt op 35°C. Voeg toe en emulgeer.

Vul de truffelkogel met de vulling en laat uitharden. Sluit af met Callebaut Ruby chocolade en rol de truffelkogel door de Ruby chocolade. Laat uitharden. Bestrooi of kwast af met Mona Lisa Creative Silver Metallic Powder.

Hulp nodig bij je chocolade assortiment?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges