Containing: 3 Components
Natural marshmallow
Ingredients: Natural marshmallow
-
82 ginvertsuiker
Preparation: Natural marshmallow
Doe in de mengkom
Ingredients: Natural marshmallow
-
10 ggelatine laat goud achter
Preparation: Natural marshmallow
Laten weken in koud water.
Ingredients: Natural marshmallow
-
180 ggriessuiker
-
57 ginvertsuiker
-
60 gwater
Preparation: Natural marshmallow
Kook tot 110°C. Mix de gelatineblaadjes onder het mengsel. Giet over de invertsuiker. Klop op aan hoge snelheid.
Aan 30°C het opgeklopte mengsel kadreren.
Raspberry marshmallow
Ingredients: Raspberry marshmallow
-
82 ginvertsuiker
Preparation: Raspberry marshmallow
In de mengkom doen.
Ingredients: Raspberry marshmallow
-
10 ggelatine laat goud achter
Preparation: Raspberry marshmallow
Laten weken in koud water.
Ingredients: Raspberry marshmallow
-
180 ggriessuiker
-
57 ginvertsuiker
-
60 gwater
Preparation: Raspberry marshmallow
Kook tot 110°C. Mix de gelatineblaadjes onder het mengsel. Giet over de invertsuiker. Klop op aan hoge snelheid.
Ingredients: Raspberry marshmallow
-
1 grode kleurvloeistof
-
2 gframbozenaroma
Preparation: Raspberry marshmallow
Toevoegen. Opkloppen.
Aan 30°C het opgeklopte mengsel kadreren bovenop de natuurlijke marshmallow. Laat gedurende 1 dag opstijven.
Dipping marshmallow
Ingredients: Dipping marshmallow
-
600 g
Preparation: Dipping marshmallow
Voorkristaliseren.
Vierkantjes uitsnijden. In de ruby RB1 dippen. Creëer een golvend effect met een haardroger.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments