FOR SPARKLING CAKES & BAKES Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.FOR SPARKLING CAKES & BAKES Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisfying crunch and bedazzling looks. Ruby chocolate decorations turn any biscuit into a star on shelf or in the counter.FOR SPARKLING CAKES & BAKES Unleash a new generation of donuts, cakes & cookies boasting the fruity ruby taste, satisf...
Containing: 3 Components
Deeg
Ingredients: Deeg
-
750 gmeel
-
30 gsuiker
-
30 gMuscovado suiker
-
7 gzeezout
-
20 ggist
-
400 ghele eieren
Preparation: Deeg
Meng de ingrediënten in een standmixer met de platte menghaak totdat het deeg elastisch wordt.
Ingredients: Deeg
-
250 gboter
Preparation: Deeg
Vermeng met het deeg, dek af en laat rijzen.
Zet het deeg 12 uur in de koelkast. Vorm de donuts en frituur ze.
Glazuur
Ingredients: Glazuur
-
75 gwater
-
150 ggriessuiker
-
150 gglucose
-
100 gzoete gecondenseerde melk
Preparation: Glazuur
Verwarmen tot 75°C.
Ingredients: Glazuur
-
150 gCallebaut ® Beste Belgische Ruby Chocolade Recept N°RB1 (CHR-R35RB1)
-
10 gcacaoboter
-
6 gbietenpoeder
-
70 ggelatine massa
Preparation: Glazuur
Verwarmen en bovenop aanbrengen. Goed mengen.
Doe het mengsel in een schaal, bedek met plasticfolie, zet in de koelkast. Voor gebruik verwarmen tot 35°C. Laat afkoelen en breng het glazuur aan. Laat rusten.
Decoratie
Ingredients: Decoratie
-
TRS-21462
-
TRS-21464
-
TRS-21463
Preparation: Decoratie
Strijk gekristalliseerde ruby chocolade uit op een transfersheet en laat rusten. Plaats er wat gewicht op en laat 10 minuten afkoelen in de koelkast afkoelen. Breek in stukjes.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments