Het creëren van de juiste smaak, kleur en textuur van handgedipte pralines is eenvoudig met dit recept. We raden je aan om vullingen in ruby chocolade te dippen om de smaaksensatie te verbeteren en om bonbons te laten opvallen in jouw winkel.Het creëren van de juiste smaak, kleur en textuur van handgedipte pralines is eenvoudig met dit recept. We raden je aan om vullingen in ruby chocolade te dippen om de smaaksensatie te verbeteren en om bonbons te laten opvallen in jouw winkel.Het creëren van de juiste smaak, kleur en textuur van handgedipte pralines is eenvoudig met dit recept. We raden je aan ...
Containing: 1 Component
GANACHE MET RUBY RB1 HANDGEDIPTE PRALINES
Ingredients: GANACHE MET RUBY RB1 HANDGEDIPTE PRALINES
-
185 gmelk
-
93 groom
-
5 gbietenpoeder
-
57 gdextrose
-
44 gsorbitol
-
37 gglucosestroop DE 60
Preparation: GANACHE MET RUBY RB1 HANDGEDIPTE PRALINES
Breng alle ingrediënten samen in 1 kom en verwarm tot 40°C.
Ingredients: GANACHE MET RUBY RB1 HANDGEDIPTE PRALINES
-
205 g
-
574 g
Preparation: GANACHE MET RUBY RB1 HANDGEDIPTE PRALINES
Smelt aan 35°C. Voeg toe en mix met de handmixer tot een homogene massa.
Giet in een vorm, sluit af en laat een nacht opstijven.
Voorzie van een dun laagje getempereerde ruby chocolade (om te voorkomen dat de vulling ontvormt op het dipvork bij het dippen).
Snij in de gewenste vorm en enrobeer of handdip ruby chocolade.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments