DEENSE CHOCOLADEBLOEM
Easy
Containing: 1 Component

Deense chocoladebloem

Ingredients: Deense chocoladebloem

  • 2.0 lb
    brood bloem
  • 1.8 oz
    boter

Preparation: Deense chocoladebloem

Meng samen.

Ingredients: Deense chocoladebloem

  • 1.1 oz
    gist
  • 8.8 oz
    UHT volle melk

Preparation: Deense chocoladebloem

Meng samen.

Ingredients: Deense chocoladebloem

  • 0.4 oz
    zeezout
  • 8.8 oz
    UHT volle melk
  • 2.1 oz
    suiker
  • 3.5 oz
    hele eieren

Preparation: Deense chocoladebloem

Meng samen.

Meng alle ingrediënten samen tot een glad deeg en kneed gedurende 10 minuten.
Laat gedurende 8 uur rusten in de koelkast.

Ingredients: Deense chocoladebloem

  • 0.5 oz
    CP
  • 0.5 oz
    water

Preparation: Deense chocoladebloem

Meng met 175 g van het reeds bereidde deeg en bewaar koel.

Ingredients: Deense chocoladebloem

  • 14.1 oz
    ongezouten boter

Preparation: Deense chocoladebloem

(of droge boter)

Rol het deeg uit tot een rechthoek met 60 cm lengte.
Incorporeer de boter .  Bewaar gedurende 30 minuten in de ijskast.  Geef het deeg 2 draaien.  Laat 30 minuten rusten tussen elke draai. 

Ingredients: Deense chocoladebloem

Preparation: Deense chocoladebloem

Rol uit tot een rechthoek met een breedte van 22 cm.
Rol het chocoladedeeg uit tot dezelfde afmetingen als bovenstaand deeg.
Rol 2 mm dik
Snij cirkels uit met doorsnede 10 cm
Leg 3 cirkels in een rij en zorg dat ze elkaar overlappen. Chocoladekant naar onder. Spuit 2 bollen Extra Bitter Crème Dell Artigiano in het midden van de 3 naast elkaar liggende cirkels.  Rol op. Plaats het uiteinde bovenaan in een kleine patisseriering of muffinvormpjes.  Laat 45 minuten rusten.  Bak aan 180°C gedurende 16-18/  minuten. Glazuur met abrikozengelei en bestrooi met splitters.

Hulp nodig bij je chocolade assortiment?

  • Find troubleshooting guides & tutorials
  • Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges