ChocoGranita: Ideaal om een originale Siciliaan te maken. ChocoGranita Fondente onthult een intense chocoladesmaak en heeft een fluweelachtige textuur die perfect tussen een sorbet en een slush ligt. Zijn mooie granita consistentie kan worden aangepast door meer of minder water toe te voegen aan de ijsroombereiding. Speel met deze textuur door te serveren in een vascetta, of in je gebruikelijke slush machine.ChocoGranita: Ideaal om een originale Siciliaan te maken. ChocoGranita Fondente onthult een intense chocoladesmaak en heeft een fluweelachtige textuur die perfect tussen een sorbet en een slush ligt. Zijn mooie granita consistentie kan worden aangepast door meer of minder water toe te voegen aan de ijsroombereiding. Speel met deze textuur door te serveren in een vascetta, of in je gebruikelijke slush machine.ChocoGranita: Ideaal om een originale Siciliaan te maken. ChocoGranita Fondente onthult een intense chocoladesmaak en he...
Containing: 2 Components
Dark Chocolate Granita
Ingredients: Dark Chocolate Granita
-
1 zak(ken)MXD-ICE46GS
-
2400 gwarm water (70°-85°)
Preparation: Dark Chocolate Granita
1 zak Callebaut ChocoGranita Fondente
2.1-2.6 kg heet water (70°-85°C) OF 0.8 kg volle melk + 1.5 kg heet water (70-85°C)
Meng in de staande mixer gedurende ongeveer 2 minuten.
Giet in de Slush machine en start het invriesproces.
2.9 kg ChocoGranita klaar om te serveren.
Afwerking en presentatie
Serveer de ChocoGranita in een glas tot het 2/3 vol is.
Werk af met opgeklopte room.
Serveer met brioche Siciliana.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments