Medium
Makes: recept voor 50 ministuks
Wat gebeurt er als een Braziliaanse chef het beste van België bekijkt. Dan spelen bier en chocolade een centrale rol. Veel beter dan dit wordt het niet. Het zijn misschien niet de gemakkelijkste smaken om te combineren maar in dit geval vullen smaken elkaar bijzonder goed aan. U kunt ze ofwel in kleine chocoladecups of in een open gemouleerde chocoladeschelp serveren.Wat gebeurt er als een Braziliaanse chef het beste van België bekijkt. Dan spelen bier en chocolade een centrale rol. Veel beter dan dit wordt het niet. Het zijn misschien niet de gemakkelijkste smaken om te combineren maar in dit geval vullen smaken elkaar bijzonder goed aan. U kunt ze ofwel in kleine chocoladecups of in een open gemouleerde chocoladeschelp serveren.Wat gebeurt er als een Braziliaanse chef het beste van België bekijkt. Dan spelen bier en chocolade een centrale rol. Ve...
Containing: 3 Components
Mousse
Ingredients: Mousse
-
200 g
Preparation: Mousse
Smelt.
Ingredients: Mousse
-
35 ghoning
-
200 gbier
-
Q.S.rochefort kaas
Preparation: Mousse
Opwarmen tot 45°C. Over de chocolade gieten en mengen.
Ingredients: Mousse
-
250 gslagroom
Preparation: Mousse
In de ganache mengen.
Frambozen-vijgencoulis
Ingredients: Frambozen-vijgencoulis
-
175 gverse frambozen
-
150 gsuiker
-
350 gverse vijg
Preparation: Frambozen-vijgencoulis
Koken.
Bierschuim
Ingredients: Bierschuim
-
250 gbier
-
25 gsuiker
-
Q.S.rochefort kaas
Preparation: Bierschuim
Opwarmen.
Ingredients: Bierschuim
-
1gelatine blaadjes
Preparation: Bierschuim
Toevoegen.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments