FOR ENCHANTING ICE CREAM Give irresistible crunch and looks to your gelato. These crispy textures are the way to boost customer pleasure and colour up your counter.FOR ENCHANTING ICE CREAM Give irresistible crunch and looks to your gelato. These crispy textures are the way to boost customer pleasure and colour up your counter.FOR ENCHANTING ICE CREAM Give irresistible crunch and looks to your gelato. These crispy textures are the way to boost c...
Containing: 3 Components
Choco'corno ruby
Ingredients: Choco'corno ruby
-
1 zak(ken)Callebaut® ChocoGelato Fior di Cao (MXM-ICE15-V99)
-
2 kgwarm water (70°-85°)
Preparation: Choco'corno ruby
Meng de ingrediënten goed met een staafmixer (±2 minuten). Laat het mengsel in de koelkast (3-5°C) ±30 minuten rusten. Giet het mengsel in de batchvriezer en laat draaien
Ingredients: Choco'corno ruby
-
Callebaut ® Beste Belgische Ruby Chocolade Recept N°RB1 (CHR-R35RB1)
Preparation: Choco'corno ruby
Wanneer de gelato uit de batchvriezer komt, een halve gelatocontainer vullen en vermengen met RB1.
Vul de rest van de gelatocontainer en vermeng met Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1. Laat een paar minuten rusten in de shockvriezer.
Afwerking
Vul een hoorntje met ruby stracciatella en doop in Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1. En voor een extra bourgondische en zinnelijke hedonistische sensatie... dip je gewoon nog een keer!
Decoraties
Ingredients: Decoraties
Preparation: Decoraties
Tip: Ideaal in combinatie met Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1. Bestrooi wel onmiddellijk na het dopen
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments