Gebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kgGebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kg
Caramel cookie
Ingredients: Caramel cookie
-
60 gMona Lisa® Amaretti druppels
Preparation: Caramel cookie
Verdeel de drops over de vorm, zodat alle vakjes gevuld zijn.
Ingredients: Caramel cookie
Preparation: Caramel cookie
Plak de drops vast met een cornetje gekristalliseerde Gold chocolade. Laat uitharden.
Ingredients: Caramel cookie
Preparation: Caramel cookie
Tempereer en mouleer de vorm. Laat uitkristalliseren. Mouleer opnieuw en laat weer uitkristalliseren.
Ingredients: Caramel cookie
-
280 gFWF-Z2CARA
-
2 ggrof zout
Preparation: Caramel cookie
Verwarm de Caramel Fill naar 25°C. Voeg de voorgekristalliseerde chocolade en het zeezout toe en meng. Vul een spuitzak en spuit in de gemouleerde vorm tot deze voor de helft gevuld is. Laat 10 tot 15 minuten uitharden.
Ingredients: Caramel cookie
Preparation: Caramel cookie
Verwarm naar 25°C. Vul een spuitzak en spuit in de gemouleerde vorm tot net onder de rand. Laat 10 tot 15 minuten uitharden in de koeling.
Haal de vorm uit de koeling en laat op temperatuur komen. Sluit het geheel af met de gekristalliseerde Gold chocolade. Laat de reep 12 uur rusten en ontvorm.
Hulp nodig bij je chocolade assortiment?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments