“Kennis en passie delen is mijn motto en up to date blijven omtrent nieuwe smaakprofielen en technieken is een must ”
Dries begon zijn opleiding bij de brood- en banketbakkerijschool “Ter Groene Poorte”. Hij koos ervoor om zich te specialiseren in gezonde bakkerij- toepassingen, chocolade en industriële productieprocessen voor brood/gebak.
Na zijn opleiding werkte hij voor verschillende prestigieuze restaurants en banketbakkerijen zoals “Le Sanglier des Ardennes”, “Hof Van Cleve”, het enige 3 sterren restaurant in België, “Pierre Hermé” en “Joël Robuchon” in Las Vegas.
Dries is heel veelzijdig en gepassioneerd en weet het beste van twee werelden samen te brengen in dessertborden, gebakjes, pralines en nog zoveel meer.
In 2019 vervoegt Dries het Chocolate Academy team in Belgium.
