Callebaut - Deodorized Cocoa Butter

Het belangrijkste ingrediënt voor elke creatieve chocoladechef.
De cacaoboter van Callebaut® wordt geperst uit een eersteklas selectie volledige geroosterde cacaobonen. Het is 100% puur en heeft een neutrale smaak en kleur.
Het is de geweldig basis om kleurenmengsels te maken voor sprayguntoepassingen.
Het is ook een fantastisch ingrediënt om de vloeibaarheid van uw chocolade aan te passen. Voeg tussen 1% en 8% cacaoboter toe aan het totale volume van uw chocolade om de chocolade een beetje lopender te maken. Dat is ideaal voor dunne tot erg dunne vormen en lagen. Bovendien verbetert dit de glans en beet van uw chocolade in gevormde en omhulde confiserietoepassingen.
De cacaoboter van Callebaut® is gemakkelijk om mee te werken en is verkrijgbaar in emmers van 4 kg of als Callets™ in emmers van 3 kg - maar het is ook beschikbaar als gevriesdroogd Mycryo™-poeder dat eenvoudig kan worden gedoseerd.