-
Vloeibaarheid
-
66.8%Min. % droge cacaobestanddelen
-
40.1%Vet %
Gemaakt met cacao uit het Amazonegebied en Bahia.
Als u de Braziliaanse chocolade van één afkomst proeft, wordt u ondergedompeld in een waterval van intense cacao-aroma's die worden versterkt door fantastische bittere en verfrissende zure smaken. Het resultaat daarvan is een geweldig complexe chocolade met krachtige cacao en bittere toetsen.
Die maken al snel plaats voor een golf van frisse, fruitige en zure aroma's die minutenlang blijven hangen. Voor deze donkere couverture chocolade heeft Callebaut® cacaosoorten geselecteerd die groeien in de groene Ouro Verde plantage midden in de Atlantische wouden van Bahia naast de kust en de zeldzame Trinitario soorten uit het Amazonebekken.
Brazil is perfect voor uw premium chocoladerecepten, tabletten, mendiants en andere confiserie. Voor pairings raden onze chefs aan om het te combineren met zoetere ingrediënten, zonder of met een matige zuurheid.
Characteristics
Composition
-
66.8%Min. % droge cacaobestanddelen40.2% Cacaoboter28.6% Cacao vetvrij
-
40.1%Vet %40.1% Cacaoboter
Characteristics
- Soort chocolade
- Dark
- productcategorie
Taste profile
- Cacao
- Geroosterde smaak
- Zuurheid
Dark
-
Cacao 3.5
-
Geroosterde smaak 3
-
Bitter 2.5
-
Zoet 1.5
-
Vanillesmaak 0.5
-
Zuurheid 3
-
Fruitige smaak 1.5
Bean origin
Pairing tips
- Speculaas
- Oranje
- Gekonfijte sinaasappel
- Honing
- Amandelen
- pinda
- cashewnoot
- Pinda-olie
Applicaties
- Taarten
- Klassieke bakkerijproducten
- Gebak
- Dranken
- Bevroren desserts
- Arabische Snoepjes
- Repen en Tabletten
- Broodpudding
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Chocoladetaarten
- Chocolade Dranken
- Chocolade fonteinen
- Schenkkannen
- Dranken op basis van koffie
- Kegels
- Crepe Cake
- Cupcakes
- Dessert in bekers
- Gedompelde & Omhulde artikelen
- Donuts
- Dranken
- Ingebakken pralines
- Entremet
- Feesttaarten
- Fondue
- Bevroren broodjes
- Algemeen gebak
- IJs & Gelato
- Ijs Pop
- Individuele desserts & gebakjes
- Lavataarten
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milkshakes
- Millefeuille
- Gegoten bonbons
- Gegoten & Holle figuren
- Moussegebak
- Mousse & Bavarois
- Muffins & Snelkoeken
- Pannen
- Taart
- Pond Cake
- Pudding & Custards
- Regionaal gebak
- Gerolde taarten
- Semi Fredo
- Softijs & Softserve
- Spreads
- St. Honoré
- Sundaes
- Taarten
- Reistaart
- Truffels
- Viennoiserie
Certifications
- Geschikt Voor
- KD-
Packaging
-
- Order code:
- CHD-Q68BRA-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 2.5kg zak | 4 zakken/doos
Comments