Na heel wat prachtige huizen, De Baere, Joost Arijs, Painture en verschillende wedstrijden, is Pascal een veelzijdige chef geworden die heel wat faam geniet in België. Hij is gepassioneerd en deelt graag zijn kennis. Hij heeft een breed interesseveld en is nieuwsgierig naar alle technieken en trends in de wereld van de patisserie. Momenteel is hij chef-patissier bij Maison Van Dender in Brussel (zilveren medaille Wereldbeker Patisserie 1999, Belgisch Hofleverancier). Hij heeft al heel wat prestigieuze medailles in de wacht gesleept: 2014: 1ste plaats Chocolate Awards in Brugge, 2011: 3de plaats Wereldbeker Patisserie, 2009: 3de plaats nationale selectie World Chocolate Master, 2008: 2de plaats Dutch Pastry Award, 2007: 1ste plaats Trophée George Boute, Brugge.
