Kirsten Tibballs is een van Australië's meest gerespecteerde en getalenteerde chocolade en banketbakkers, ze runt de Savour Chocolate and Patisserie School met collega-expert Paul Kennedy. Ze won in 2004 de verschillende wereldkampioenschappen voor haar handgemaakte bonbons en werd ook bekroond met een gouden medaille voor haar chocolade in de Olympische Spelen Pastry in Duitsland datzelfde jaar. In Australië, won Kirsten ook vele prijzen en wedstrijden en reist de wereld regelmatig rond om deel te nemen als jury in chocolade en patisserie gebeurtenissen, anderen leren haar vaardigheden aan en verzamelen nieuwe ideeën en technieken om deze terug te brengen en te gebruiken op haar school in Melbourne.
