Шоколадная витрина

Шоколадная витрина
중급
위치:
Россия, Москва
날짜:
25 Jan 2024 - 26 Jan 2024
기간:
2 days
제 1 코스 언어 :
러시아어
금액:
25000.00 RUB
세그먼트:
Confectionery
클래스 규모:
15

Приглашаем Вас в Академию Шоколада России, где 25-26 января 2024 г. пройдёт мастер-класс "Шоколадная витрина" амбассадора французского бренда Cacao Barry и бельгийского бренда Callebaut Андрея Канакина. Андрей Канакин - известный шоколатье, победитель и призер множества конкурсов в России и за рубежом. Помимо нескольких курсов, Андрей окончил такие французские школы, как Lenôtre и ENSP, а также BELLUET CONSEIL – самую престижную школу кондитерского искусства во Франции. 

Андрей – бронзовый призёр европейского полуфинала Coupe du monde de la Pâtisserie 2020 года, золотой призер Российского конкурса WORLD CHOCOLATE MASTERS 2015, серебряный призер конкурса "Московский кондитер 2014 года", Победитель World Chocolate Masters 2015 в категории Or Noir. 

25-26 января у вас есть шанс перенять опыт этого выдающегося шоколатье.

 

 

코스 구성

Курс длится 2 дня с 10:00 до 18:00.

Корпусные конфеты:

  1. Кофе-кунжут: Кофейная редукция, кофейный ганаш, кунжутная джандуйя
  2. Малина-личи-Руби: Желе малина-личи, ганаш личи-Руби-роза
  3. Лайм-базилик: Лайм карамель, ганаш с базиликом
  4. Малина-анис: Малиновая карамель, ганаш с анисом
  5. Ваниль-соленый арахис: Ванильная карамель, карамелизованный арахис, арахисовое пралине
  6. Медовик: Медовая помадка, пралине с медовым печеньем
  7. Изюм-красное вино: Изюм, вымоченный в вине, ганаш с красным вином
  8. Грейпфрут-лемонграcс-тимут-Evocao: Ганаш с грейпфрутом, лемонграссом и шоколадом Evocao
  9. Груша-бергамот: Желе с грушей, ганаш с лимоном и бергамотом
  10. Коньяк: Жидкая коньячная начинка

Нарезные конфеты:

  1. Лимон-фисташка: Лимонный ганаш, фисташковый марципан
  2. Апельсин-Куантро: Апельсиновый мармелад, ганаш с Куантро
  3. Фундучный рошер: Фундучное взбитое пралине
  4. Кремино: Классическое трио пралине
  5. Банан-пекан: Банановый ганаш, пралине из пекана
  6. Манго-маракуйя-карамель: Ганаш манго-маракуйя, карамель 
  7. Клубника-йогурт: Клубничный мармелад, ганаш с йогуртом 
  8. Манон: Классический взбитый ганаш
  9. Карамель-пралине: Жидкая карамель с пралине

Трюфели: 

  1. Клюква-Амаретто 
  2. Кофе 
  3. Кокос-маракуйя 
  4. Фундук-виски 

Батончики:

  1. Марс 
  2. Твикс 
  3. Баунти 

Другое:

  1. Роксы 
  2. Нуга 
  3. Суфле шоколадное

유용한 정보

지불 조건:

100% 선불.

환불 조건:

참가자는 마스터 클래스가 시작되기 21일(21일) 이전에 금액의 환불을 요구할 권리가 있습니다. 계약자는 이메일(CA_russia@barry-callebaut.com)로 요청을 받은 후 영업일 기준 10일 이내에 고객의 서면 요청에 따라 환불합니다.

 

주요사항

수업은 10:00 ~ 18:00 점심시간과 함께 진행됩니다(아카데미 주관). 수업 기간 동안 학생들은 튜닉과 앞치마, 기술 카드 및 문구류를 제공받습니다. 각 학생은 도구 세트가 있는 별도의 작업 공간이 있습니다. 교육이 끝나면 각 학생에게 개인 인증서가 제공됩니다.

러시아 초콜릿 아카데미 주소: Moscow, Leningradsky Prospekt 72, 건물 2, Alcon Business Center, 4층.

  • Шоколадная витрина
  • Шоколадная витрина
  • Шоколадная витрина