- 위치:
- South Africa
- 날짜:
-
04 Feb 2025 - 06 Feb 2025
- 기간:
-
3 days
- 제 1 코스 언어 :
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English
- 금액:
-
6000.00 ZAR
- 클래스 규모:
-
10
Are you a beginner, looking to learn the basic skills of working with
chocolate, such as crystallisation, moulding and dipping? Then this course
is designed for you!
In this hands-on, practical and theoretical course of introduction to the
world of Chocolate 1.0, we take a journey through the history of cocoa,
the origins and the transformation process. This course will help any
beginner to master crystallisation techniques, dipping and moulding, as
well as introduce you to ganache and emulsion. This course is a duration
of three days, mastering the fundamentals of working with chocolate in
order for you to gain a solid foundation of chocolate knowledge.
Ideal for: Beginners or anyone looking to master chocolate
crystallisation. No prior chocolate experience is required for this course.
코스 구성
Content for this course:
- Chocolate Bean to Chocolate in depth discussion
- Difference Coverture vs Compound
- Tempering Why/Do’s/Don’ts/Methods – Seeding, Direct, Classic , Mycryo
- Brand Exposure
- Truffles
- Basic Bonbons/ Moulding & basic decor
- Mendiants
- Tablets and Chocolate Bark
- Snobinettes
- Clusters
유용한 정보
코스에 대해
- 학급 규모는 8명에서 12명입니다.
- 수업 시간은 오전 9시부터 오후 16시까지입니다. - 코스 날짜 이전에 확인 이메일을 받게 됩니다.
- 점심과 앞치마가 제공됩니다.
- 수료증을 받으려면 전체 과정에 참석해야 합니다.
코스 비용 포함
- 코스 레시피 책자
- 점심 식사(알레르기나 음식 제한이 있는 경우 알려주세요)
- 앞치마(보관용)
- 주방 도구 - 코스에 필요한 모든 재료와 주방 도구가 제공됩니다.
등록 시 선택 사항에 따라 올바른 마스터 클래스에 등록했는지 확인하기 위해 코스 세부 정보에 관한 이메일을 받게 됩니다.
도착하기 전에 전체 선결제가 필요함을 확인하십시오.
아카데미에서 취소하는 경우 여행 또는 숙박이 아닌 코스 금액만 환불합니다(아래 취소 정책 참조).
드레스 코드
CHOCOLATE ACADEMY™ 센터에서 앞치마를 제공합니다.
셰프 재킷은 직접 가져오셔야 합니다.
긴 바지와 편안한 닫힌 신발을 착용하십시오.
취소 정책
- 14일 이내에 취소하면 크레딧이나 환불을 받을 수 없습니다.
- 14-45일 사이에 취소하면 다음 수업에 사용할 수 있는 50%의 크레딧 바우처를 받게 됩니다.
- 45일 이전에 취소하면 다음 수업에 사용할 수 있는 100% 전체 크레딧 바우처를 받게 됩니다.
교통
공항: OR Tambo International 또는 Lanseria International
주차: 초콜릿 아카데미 건물 맞은편에 주차장이 있습니다(요금 변동 가능).
