- 위치:
- Canada, Montreal
- 날짜:
-
12 Jun 2023
- 기간:
-
1 일
- 제 1 코스 언어 :
-
프랑스어
- 금액:
-
325.00 CAD
- 세그먼트:
-
ConfectioneryBakery & Pastry
- 클래스 규모:
-
10
Dans ce cours d'un jour, notre maître chocolatier, vous apprendra les différentes techniques pour colorer un moule à bonbon ou figure en chocolat :
- Différentiation entre les couleurs naturelles et artificielles
- Comment préparer sa propre couleur
- Procédé pour utiliser les colorants
- Utilisation d'un aérographe ou ''spray gun'' (quels sont les différents types)
- Utilisation de pinceaux (pro et contra)
- "Tempérage" des colorants à base de beurre de cacao.
- Préparation adéquate des moules
- Effets sur surface tempérée et congelée (lisse ou de type velvet)
Vous réaliserez vous-mêmes une petite pièce afin d'appliquer les différents procédés.
Pré-requis : vous devez connaître la cristallisation (tempérage) du chocolat
Ce cours s'adresse aux professionnels.
유용한 정보
알고 계십시오!
일반 수업 정보
학급 규모는 8명에서 12명입니다.
수업 시간은 오전 8시부터 오후 5시까지이며, 코스 날짜 이전에 확인 이메일을 받게 됩니다.
아침, 점심, 앞치마가 제공됩니다.
수료증을 받으려면 전체 과정에 참석해야 합니다.
수업료 포함
코스 레시피 책자
아침 & 점심 (알레르기나 음식 제한이 있는 경우 알려주세요)
앞치마 및 주방 도구
등록 시 귀하의 초콜릿(또는 패스트리) 지식 수준에 따라 올바른 마스터 클래스에 등록했는지 확인하기 위해 코스 세부 정보를 다루는 이메일을 받게 됩니다.
아카데미에서 취소하는 경우 여행 또는 숙박이 아닌 코스 금액만 환불합니다(아래 취소 정책 참조).
드레스 코드
CHOCOLATE ACADEMY™ 센터에서는 앞치마와 헤어네트를 제공합니다.
셰프 코트를 직접 가져와야 합니다. 바지(청바지 또는 단색 착용).
주방 연구실에 입장하려면 양말과 닫힌 신발이 필요합니다.
취소 정책
15일 이내에 취소하면 크레딧이나 환불을 받을 수 없습니다.
15-45일 사이에 취소하면 다음 수업에 사용할 수 있는 50%의 크레딧 바우처를 받게 됩니다.
45일 이전에 취소하면 다음 수업에 사용할 수 있는 100% 전체 크레딧 바우처를 받게 됩니다.
교통
공항: 몬트리올 트뤼도
주차 : 건물 뒷편에 무료주차장이 있습니다.
버스/지하철 - 여기에서 여행 계획 세우기: https://www.stm.info/en
주요사항
8월까지 온라인 결제 시스템을 사용할 수 없습니다. 지불을 위해 저희에게 연락하십시오.
