- 日付:
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25 Jul 2023 - 27 Jul 2023
- 期間:
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3 days
- 主言語:
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English
- 副言語:
-
English
- 料金:
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750.00 USD
- セグメント:
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ショコラトリーベーカリー＆ペストリーホテル・レストラン・カフェ
- コース人数:
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12
Once you have mastered the basics of chocolate from Chocolate Initiation; you are ready
to move on to Modern Confectionery Fundamentals. You will study all of the ingredients
that are used in ganache and sugar confections as well as introducing you to ingredient
science through practical approach. You will be able to understand the steps in emulsion,
the basics of chocolate equipment and chocolate machines. Over a three day course you
will make complex, layered confections with delicious fillings and textures. This course is
for the intermediate level chocolatier, with a firm understanding of the basics of
chocolate.
コース内容
Agenda:
Workshop hours: 08:30-13:00, 14:00-17:00
Lunch break: 13:00 - 14:00, Lunch is provided*
*Should you have any food restrictions, please inform us at least a week before the
course.
Content for this course:
Moulded and enrobed bonbons
Water based and fat based fillings
Marzipan
Nougat
Colour spraying
Caramel praline
Practical information
Regarding our Courses
Class size is from 8 to 12 people.
Class is from 9:00 am to 17:00 pm- You will receive an email confirmation prior to
course date.
Lunch and apron will be provided.
Confirm your spot- full upfront payment is required prior to arrival.
Tuition Fees Include
Course Recipe Booklet
Coffee Break and Lunch
Apron and kitchen tools
Upon registration you will receive an email regarding course details to ensure you have
enrolled in the correct Master Class based on your level of chocolate (or pastry)
knowledge.
Dress code
The CHOCOLATE ACADEMY™ center will provide an apron.
You should bring your own chef jacket.
Long pants and ensure you wear comfortable closed shoes.
その他の情報
宿泊施設
プルマン・ドバイ・ダウンタウン
ビジネスベイ地区に位置し、ブルジュ・ハリファに近接。アカデミーから5分。
ご予約はこちらまで: blaise.job@accor.com
https://pullmandubaidowntown.com/
フォーポインツ・バイ・シェラトンSZR
チョコレートアカデミーから車で10分のSheikh Zayed Roadに位置し、DIFCメトロにも近い便利なホテルです。
ご予約はこちらまで： corp.szr@fourpoints.com
https://four-points.marriott.com/
ヒルトンホテル - アルハブトゥールシティ
ドバイの中心部に位置し、アカデミーまで車で8分と便利な立地です。
ご予約はこちらまで。 Mohamed.Saad@hiltonalhabtoorcity.com
http://www.guestreservations.com/
ザ V ホテル - キュリオ・コレクション・バイ・ヒルトン
ドバイ運河を見下ろすこの活気あるホテルは、ドバイの精神を反映したデザインになっています。建物内では、ドバイの最高峰の舞台、フランコ・ドラゴーヌによる「ラ・ペルレ」が上演されており、宿泊客は無料で利用することができます。ダウンタウンから8キロ、アカデミーから8分の場所に位置しています。
ご予約はこちらまで。Olga.Tcelova@hiltonalhabtoorcity.com
http://www.hilton.com/en/hotels/dxbvhqq-v-hotel-dubai/
メディア・ワン・ホテル
メディアシティの中心部に位置します。マリーナ、JLT、JBRに近い。
予約はこちらまで。 Adelwisa@mediaonehotel.com
https://www.mediaonehotel.com/
ご予約はこちらから。ホテルへ直接ご予約の際は、"BARRY CALLEBAUT "とお伝えいただくと、特別料金をご利用いただけます。
