La classica tecnica italiana del variegato permette di dare al gelato un bell’aspetto marmorizzato. Per il massimo effetto, potete usare colori e sapori a contrasto. Nel nostro caso, abbiamo mescolato il gelato al cioccolato bianco con una crema alle nocciole pronta all’uso. Il trucco sta nel non mescolare troppo a lungo così da ottenere il perfetto effetto marmorizzato.La classica tecnica italiana del variegato permette di dare al gelato un bell’aspetto marmorizzato. Per il massimo effetto, potete usare colori e sapori a contrasto. Nel nostro caso, abbiamo mescolato il gelato al cioccolato bianco con una crema alle nocciole pronta all’uso. Il trucco sta nel non mescolare troppo a lungo così da ottenere il perfetto effetto marmorizzato.La classica tecnica italiana del variegato permette di dare al gelato un bell’aspetto marmorizzato. Per il massimo effet...
Contenente: 1 Componente
Variegato in chiaroscuro
Ingredienti: Variegato in chiaroscuro
-
1 lcomposizione del gelato
-
125 gCW2NV
Preparazione: Variegato in chiaroscuro
Fondere il cioccolato e incorporarlo al composto di gelato. Mescolare e raccogliere in un vassoio.
Ingredienti: Variegato in chiaroscuro
-
Q.S.olio di girasole
Preparazione: Variegato in chiaroscuro
Ammorbidire riscaldando a +/- 35°C e aggiungere un 10% di olio di girasole. Versare sul gelato e mescolare grossolanamente a mano per creare un effetto marmorizzato. Riporre nell’abbattitore per qualche minuto.
Avete bisogno di supporto per le vostre creazioni di cioccolato?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments