Facile

Rende: Resa: 4 kg (+ 4,5 L) di gelato pronti da servire.

Vuoi arricchire la tua vetrina di un gusto che farà contenti tantissimi dei tuoi clienti? Triple Bianco è la nuova frontiera del cioccolato bianco. Immagina il dolce e vellutato profilo del cioccolato belga bianco al 70% con tutta la cremosità di Chococrema Bianco di Callebaut® e la croccantezza di Ice Chocolate W2 di Callebaut®!

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Contenente: 1 Componente

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1 sacchetto(i)

MXW-ICE70
2400 g

acqua calda (70°-85°)
FNW-M4015
Callebaut Ice Chocolate White
CEW-CC-W1CRI

Emulsionare con un mixer a immersione per ± 2 min. Per una migliore struttura, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ±30 min. Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Quando esce dalla macchina, riempire metà vaschetta e variegare con Ice Chocolate W2 e ChocoCrema Bianco Callebaut® ottenendo un effetto marmorizzato.
Riempire il resto della vaschetta di gelato.
Variegare nuovamente con Ice Chocolate W2 e ChocoCrema Bianco di Callebaut. Lasciare riposare in abbattitore per qualche minuto.