Non esiste gelato più fondente di Quadruple Black, con cioccolato extra fondente ChocoGelato Nero 52.5% di Callebaut®. Sfida l’intensità del gusto aggiungendo del ChocoCrema Nero di Callebaut® e crea una vellutata e cremosa variegatura con Ice Chocolate 811 di Callebaut®! Decora con Callebaut® Crispearls™ fondenti e dai vita a una vera e propria delizia fondente artigianale!Non esiste gelato più fondente di Quadruple Black, con cioccolato extra fondente ChocoGelato Nero 52.5% di Callebaut®. Sfida l’intensità del gusto aggiungendo del ChocoCrema Nero di Callebaut® e crea una vellutata e cremosa variegatura con Ice Chocolate 811 di Callebaut®! Decora con Callebaut® Crispearls™ fondenti e dai vita a una vera e propria delizia fondente artigianale!Non esiste gelato più fondente di Quadruple Black, con cioccolato extra fondente ChocoGelato Nero 52.5% di Callebaut®. S...
Contenente: 1 Componente
Quadruple Black
Ingredienti: Quadruple Black
-
1 kgMXD-ICE52
-
5.3 lbacqua calda (70°-85°)
-
FND-M0938
Preparazione: Quadruple Black
Emulsionare con un mixer a immersione per ± 2 min. Per una migliore struttura, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 min. Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Quando esce dalla macchina, riempire metà vaschetta con ChocoCrema Nero e Ice Chocolate 811 di Callebaut ottenendo un effetto marmorizzato e cospargere di Crispearls™ fondenti di Callebaut.
Riempire il resto della vaschetta di gelato. Variegare con ChocoCrema Nero di Callebaut® ,
poi aggiungere Ice Chocolate 811 e spolverare nuovamente con Crispearls™fondenti di Callebaut®.
Lasciare riposare in abbattitore per qualche minuto.
Avete bisogno di supporto per le vostre creazioni di cioccolato?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments