Comfort food in un dessert a piatto: ecco la sostanza di questa ricetta. I sapori sono il cioccolato bianco e la banana caramellata. La scorza di limone dà un tocco rinfrescante. Una preparazione semplice dal piacere assicurato. Può essere accompagnata da una birra bianca dalle note leggermente acidule e completare così l'esperienza sensoriale.Comfort food in un dessert a piatto: ecco la sostanza di questa ricetta. I sapori sono il cioccolato bianco e la banana caramellata. La scorza di limone dà un tocco rinfrescante. Una preparazione semplice dal piacere assicurato. Può essere accompagnata da una birra bianca dalle note leggermente acidule e completare così l'esperienza sensoriale.Comfort food in un dessert a piatto: ecco la sostanza di questa ricetta. I sapori sono il cioccolato bianco e la banana ...
Panna cotta al limone e cioccolato bianco
Ingredienti: Panna cotta al limone e cioccolato bianco
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380 glatte
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4 pezzo(i)scorza di limone
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60 ggelatina reidratata
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200 gCW2NV
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380 gmezza panna montata 35%
Preparazione: Panna cotta al limone e cioccolato bianco
Bollire il latte, togliere dal fuoco e aggiungere la scorza di limone. Lasciare in infusione. Sciogliere il cioccolato bianco, aggiungere la gelatina ed emulsionare. Quando il composto raggiungerà i 35°C, aggiungere la panna. Versare in bicchieri singoli e lasciare che il composto si rapprenda raffreddandosi in frigorifero.
Banana caramellata con vaniglia e coriandolo
Ingredienti: Banana caramellata con vaniglia e coriandolo
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4 pezzo(i)banana a fette
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400 gzucchero
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200 gpanna
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1baccello di vaniglia grattugiato
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2 cucchiaio(i)polvere di coriandolo
Preparazione: Banana caramellata con vaniglia e coriandolo
Far bollire la panna con la vaniglia e il coriandolo. Preparare del caramello secco con lo zucchero,
deglassare con la panna e aggiungere le banane a rondelle. Cuocere finché la banana non avrà una consistenza morbida senza comunque perdere la propria forma.
Abbinamento gastronomico
Birra di frumento + cioccolato bianco = un connubio di sapori perfetto. L’equilibrio di questo dessert rispecchia idealmente le caratteristiche della birra. Il cioccolato bianco, morbido e cremoso, insieme al limone e ai semi di coriandolo macinati rispecchiamo perfettamente il gusto della Hoegaarden. Si avvertono più chiaramente le note delicate di banana presenti nella birra anche se, in generale, il sapore permane fresco e bilanciato.
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