Panna cotta al limone e cioccolato bianco
Facile
Rende: Ricetta per 12 porzioni
Comfort food in un dessert a piatto: ecco la sostanza di questa ricetta. I sapori sono il cioccolato bianco e la banana caramellata. La scorza di limone dà un tocco rinfrescante. Una preparazione semplice dal piacere assicurato. Può essere accompagnata da una birra bianca dalle note leggermente acidule e completare così l'esperienza sensoriale.
Comfort food in un dessert a piatto: ecco la sostanza di questa ricetta. I sapori sono il cioccolato bianco e la banana caramellata. La scorza di limone dà un tocco rinfrescante. Una preparazione semplice dal piacere assicurato. Può essere accompagnata da una birra bianca dalle note leggermente acidule e completare così l'esperienza sensoriale.
Contenente: 3 Componenti

Panna cotta al limone e cioccolato bianco

Ingredienti: Panna cotta al limone e cioccolato bianco

  • 380 g
    latte
  • 4 pezzo(i)
    scorza di limone
  • 60 g
    gelatina reidratata
  • 200 g
    CW2NV
  • 380 g
    mezza panna montata 35%

Preparazione: Panna cotta al limone e cioccolato bianco

Bollire il latte, togliere dal fuoco e aggiungere la scorza di limone. Lasciare in infusione. Sciogliere il cioccolato bianco, aggiungere la gelatina ed emulsionare. Quando il composto raggiungerà i 35°C, aggiungere la panna. Versare in bicchieri singoli e lasciare che il composto si rapprenda raffreddandosi in frigorifero.

Banana caramellata con vaniglia e coriandolo

Ingredienti: Banana caramellata con vaniglia e coriandolo

  • 4 pezzo(i)
    banana a fette
  • 400 g
    zucchero
  • 200 g
    panna
  • 1
    baccello di vaniglia grattugiato
  • 2 cucchiaio(i)
    polvere di coriandolo

Preparazione: Banana caramellata con vaniglia e coriandolo

Far bollire la panna con la vaniglia e il coriandolo. Preparare del caramello secco con lo zucchero,
deglassare con la panna e aggiungere le banane a rondelle. Cuocere finché la banana non avrà una consistenza morbida senza comunque perdere la propria forma.

Abbinamento gastronomico

Birra di frumento + cioccolato bianco = un connubio di sapori perfetto. L’equilibrio di questo dessert rispecchia idealmente le caratteristiche della birra. Il cioccolato bianco, morbido e cremoso, insieme al limone e ai semi di coriandolo macinati rispecchiamo perfettamente il gusto della Hoegaarden. Si avvertono più chiaramente le note delicate di banana presenti nella birra anche se, in generale, il sapore permane fresco e bilanciato.

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