![Monoporzione al pistacchio](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/mdp_web_gm_chocac-detail/public/externals/c449bc37d8c8d8375d4febc4eaaabc37.jpg?itok=ITdIggyH)
Impasto
Ingredienti: Impasto
-
7.1 ozburro
-
5.3 ozzucchero
-
3.5 ozNPO-PI1
Preparazione: Impasto
Montare gli ingredienti.
Ingredienti: Impasto
-
7.1 ozfarina
-
7.1 ozuova
-
1.8 ozpanna
Preparazione: Impasto
Aggiungere e mescolare.
Aggiungere poco per volta e mescolare.
Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, montare leggermente.
Ingredienti: Impasto
-
0.2 ozLievito chimico
Preparazione: Impasto
Rivestire ogni stampo con 40 g di pasta e cuocere in forno a 175° per 14 minuti. Congelare.
Effetto velluto
Ingredienti: Effetto velluto
-
7.1 oz
-
7.1 oz
-
4 goccia(e)Fiore di potere giallo Monna Lisa CLR-19431-999
-
0.25 goccia(e)Fiori Blue Power Monna Lisa CLR-19429-999
Preparazione: Effetto velluto
Sciogliere insieme a 45°C ed emulsionare con il mixer.
Sciogliere insieme a 45°C ed emulsionare con il mixer.
Raffreddare a 35°C. Versare la miscela nell’aerografo e mantenere a 35°C.
Decorazione e presentazione
Spruzzare sui tranci congelati per ottenere un effetto velluto verde pistacchio.
Decorare con le colorate Galettes Round Mona Lisa CHK-PR-19805E0-999 e dei fiori di marzapane gialli Yellow Marzipan Flower Mona Lisa MAW-PS-19909-999.
Decorare i lati con una banda in marzapane verde Vichy Green Marzipan Collar Mona Lisa MAW-CL-19918E4-999
![](/themes/custom/cacom/assets/img/content/banners/banner-background-2.jpg)
Avete bisogno di supporto per le vostre creazioni di cioccolato?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments