Impasto
Ingredienti: Impasto
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50 gburro
Preparazione: Impasto
Sciogliere il burro e amalgamarlo a delle gocce di Power Flower.
Ingredienti: Impasto
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2 goccia(e)Fiori rossi di potenza Monna Lisa CLR-19430-999
Preparazione: Impasto
Montare leggermente con il burro fuso.
Ingredienti: Impasto
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150 gburro
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150 gzucchero
Preparazione: Impasto
Aggiungere e amalgamare fino a ottenere una
Ingredienti: Impasto
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200 gfarina
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200 guova
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50 gpanna
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7 glievito in polvere
Preparazione: Impasto
massa pari.
Aggiungere le uova poco per volta fino ad ottenere un impasto cremoso.
Montare leggermente.
Ingredienti: Impasto
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200 gmarmellata di lamponi
Preparazione: Impasto
Versare la gelatina nell’impasto senza mescolare.
Riempire il sac à poche per dressare.
Rivestire ogni stampo con 35 g di pasta.
Spolverare dei pezzi di lampone liofilizzato sulla pasta e cuocere in forno a 175° per 14 minuti.
Effetto velluto
Ingredienti: Effetto velluto
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200 g
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200 g
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2 goccia(e)Fiore di potere giallo Monna Lisa CLR-19431-999
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4 goccia(e)Fiori rossi di potenza Monna Lisa CLR-19430-999
Preparazione: Effetto velluto
Sciogliere insieme a 45°C ed emulsionare con il mixer.
Raffreddare a 35°C. Versare la miscela nell’aerografo e mantenere a 35°C.
Decorazione e presentazione
Spruzzare sui tranci congelati per ottenere un effetto velluto rosso lampone.
Decorare con le colorate Galettes Round Mona Lisa CHK-PR-19805E0-999 e dei fiori di marzapane gialli Yellow Marzipan Flower Mona Lisa MAW-PS-19909-999. Decorare i lati con una banda in marzapane rosa Vichy Green Marzipan Collar Mona Lisa MAW-CL-19920E4-999.
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