Millefoglie al cioccolato
Nulla può battere il croccante piacere della millefoglie... tranne forse una millefoglie al cioccolato! Il croccante è dato dalla nougatine e dalla pasta sfoglia. Montata e soffice, la crema pasticcera al cioccolato è un invito al piacere, mentre le albicocche, con le loro note aromatiche fruttate e leggermente asprigne, sono il tocco rinfrescante. Ottimo per i forni da vendere come dolce da pasticceria, è anche un dessert senza tempo e di sicuro successo da proporre nel menù.
Nulla può battere il croccante piacere della millefoglie... tranne forse una millefoglie al cioccolato! Il croccante è dato dalla nougatine e dalla pasta sfoglia. Montata e soffice, la crema pasticcera al cioccolato è un invito al piacere, mentre le albicocche, con le loro note aromatiche fruttate e leggermente asprigne, sono il tocco rinfrescante. Ottimo per i forni da vendere come dolce da pasticceria, è anche un dessert senza tempo e di sicuro successo da proporre nel menù.
Contenente: 3 Componenti

Pasta sfoglia

Ingredienti: Pasta sfoglia

  • 500 g
    farina
  • 10 g
    sale
  • 50 g
    burro
  • 225 g
    acqua

Preparazione: Pasta sfoglia

Mescolare insieme.

Ingredienti: Pasta sfoglia

  • 400 g
    burro

Preparazione: Pasta sfoglia

Distribuire su ciascuno strato di pasta (6x).

Distribuire su una teglia da forno da 40 x 60 cm.

Panna montata al cioccolato

Ingredienti: Panna montata al cioccolato

  • 500 g
    panna da montare

Preparazione: Panna montata al cioccolato

Montare.

Ingredienti: Panna montata al cioccolato

  • 50 g
    CHD-Q6539FORNV

Preparazione: Panna montata al cioccolato

Aggiungere.

Nougatine

Ingredienti: Nougatine

  • 32 g
    latte
  • 78 g
    burro
  • 32 g
    glucosio

Preparazione: Nougatine

Portare a bollore.

Ingredienti: Nougatine

  • 92 g
    zucchero
  • 2 g
    pectina

Preparazione: Nougatine

Incorporare.

Ingredienti: Nougatine

  • 187 g
    mandorle tritate
  • 8 g
    CP

Preparazione: Nougatine

Aggiungere.

Stendere su due teglie da forno.

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