Come si prepara da zero una glassa al cioccolato fondente casalinga assolutamente perfetta? La nostra ricetta permette di ottenere una gustosa glassa al cioccolato fondente con tutte le caratteristiche ideali: una lucentezza a specchio, un colore profondo e vibrante e un gusto intenso. Riscaldata a circa 35°C, si stende facilmente in uno strato sufficientemente spesso e aderisce con eleganza alla vostra pasticceria senza colare. Ricordate di stenderla sempre su dolci congelati. I nostri chef consigliano di usare un Finest Belgian Chocolate, come la Recipe n° 811, con una fluidità standard a tre gocce (????????????) per ottenere un risultato finale perfetto. Questa glassatura si conserva in frigo per circa una settimana.Come si prepara da zero una glassa al cioccolato fondente casalinga assolutamente perfetta? La nostra ricetta permette di ottenere una gustosa glassa al cioccolato fondente con tutte le caratteristiche ideali: una lucentezza a specchio, un colore profondo e vibrante e un gusto intenso. Riscaldata a circa 35°C, si stende facilmente in uno strato sufficientemente spesso e aderisce con eleganza alla vostra pasticceria senza colare. Ricordate di stenderla sempre su dolci congelati. I nostri chef consigliano di usare un Finest Belgian Chocolate, come la Recipe n° 811, con una fluidità standard a tre gocce (????????????) per ottenere un risultato finale perfetto. Questa glassatura si conserva in frigo per circa una settimana.Come si prepara da zero una glassa al cioccolato fondente casalinga assolutamente perfetta? La nostra ricetta permette d...
Contenente: 1 Componente
Glassa al cioccolato fondente
Ingredienti: Glassa al cioccolato fondente
-
106 gacqua
-
213 gzucchero semolato
-
213 gsciroppo di glucosio DE 40
Preparazione: Glassa al cioccolato fondente
Mescolare tutti gli ingredienti insieme e riscaldare a 105°C.
Ingredienti: Glassa al cioccolato fondente
-
213 g
-
142 glatte concentrato zuccherato
-
113 gmassa gelatinosa
Preparazione: Glassa al cioccolato fondente
Versare sopra il composto bollente ed emulsionare con un frullatore a immersione. Lasciare riposare per 24 ore e applicare a 30°C.
Avete bisogno di supporto per le vostre creazioni di cioccolato?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments