![Ganache montata](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/mdp_web_gm_chocac-detail/public/externals/b4986bdc8b168a16903e5b7f6bc79010.jpg?itok=S4Ayn9E1)
Vuoi sorprendere i tuoi clienti con una ganache ruby leggera e dalla consistenza soffice e vaporosa? Con questa ricetta non si può sbagliare: È facile da preparare, si realizza in pochissimo tempo ed è in grado di esaltare al massimo il gusto e il colore di ruby.Vuoi sorprendere i tuoi clienti con una ganache ruby leggera e dalla consistenza soffice e vaporosa? Con questa ricetta non si può sbagliare: È facile da preparare, si realizza in pochissimo tempo ed è in grado di esaltare al massimo il gusto e il colore di ruby.Vuoi sorprendere i tuoi clienti con una ganache ruby leggera e dalla consistenza soffice e vaporosa? Con questa ricetta ...
Contenente: 1 Componente
GANACHE MONTATA
Ingredienti: GANACHE MONTATA
-
29 gpurea di lime
-
146 gpurea di lamponi
-
15 gglucosio DE 40
Preparazione: GANACHE MONTATA
Scaldare a 40°C.
Ingredienti: GANACHE MONTATA
-
204 g
-
35 gmassa gelatinosa
Preparazione: GANACHE MONTATA
Sciogliere a 35°C. Unire e mischiare bene.
Ingredienti: GANACHE MONTATA
-
772 gCrema al 35%.
Preparazione: GANACHE MONTATA
Aggiungere, mescolare nuovamente e lasciare cristallizzare per 24h.
Montare prima dell’utilizzato, versare in una tasca da pasticciere e utilizzare.
![](/themes/custom/cacom/assets/img/content/banners/banner-background-2.jpg)
Avete bisogno di supporto per le vostre creazioni di cioccolato?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments