![Ganache al cioccolato bianco per rivestimenti](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/mdp_web_gm_chocac-detail/public/externals/5d961412df63b6565f62a9ab69b990a6.jpg?itok=KSFyAJl4)
Con questa ricetta, preparerete una deliziosa ganache al cioccolato bianco perfetta per rivestimenti e immersioni di cioccolatini. Il cremoso gusto di latte e la vellutata sensazione diffondono un piacere intenso su tutto il palato. La consistenza si presta idealmente al taglio ma è anche sufficientemente compatta da non far fondere la ganache durante l’immersione. Potete scegliere la Recipe n° W2 per l’equilibrato e cremoso gusto di latte, mentre la Recipe n° WNV dischiude note aromatiche più caramellate. La Recipe n° Velvet è la scelta migliore se prediligete una ganache dall’intenso gusto di latte fresco non eccessivamente dolce. Qualche suggerimento al volo: conservate la ganache in condizioni ottimali (16°C / al riparo dalla luce) per garantire una durata di 3 mesi e usate ricette di cioccolato meno fluide, da 💧 a 💧💧💧: ottenere una consistenza bella solida che lascerà in bocca una sensazione liscia.Con questa ricetta, preparerete una deliziosa ganache al cioccolato bianco perfetta per rivestimenti e immersioni di cioccolatini. Il cremoso gusto di latte e la vellutata sensazione diffondono un piacere intenso su tutto il palato. La consistenza si presta idealmente al taglio ma è anche sufficientemente compatta da non far fondere la ganache durante l’immersione. Potete scegliere la Recipe n° W2 per l’equilibrato e cremoso gusto di latte, mentre la Recipe n° WNV dischiude note aromatiche più caramellate. La Recipe n° Velvet è la scelta migliore se prediligete una ganache dall’intenso gusto di latte fresco non eccessivamente dolce. Qualche suggerimento al volo: conservate la ganache in condizioni ottimali (16°C / al riparo dalla luce) per garantire una durata di 3 mesi e usate ricette di cioccolato meno fluide, da 💧 a 💧💧💧: ottenere una consistenza bella solida che lascerà in bocca una sensazione liscia.Con questa ricetta, preparerete una deliziosa ganache al cioccolato bianco perfetta per rivestimenti e immersioni di cio...
Contenente: 1 Componente
Ganache al cioccolato bianco per praline rivestite
Ingredienti: Ganache al cioccolato bianco per praline rivestite
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181 gWhole milk
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91 gCrema al 35%.
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43 gsorbitolo
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56 gdestrosio
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36 gsciroppo di glucosio DE 60
Preparazione: Ganache al cioccolato bianco per praline rivestite
Mescolare gli ingredienti insieme e riscaldare a 40°C.
Ingredienti: Ganache al cioccolato bianco per praline rivestite
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562 gCW2NV
Preparazione: Ganache al cioccolato bianco per praline rivestite
Fondere a 35°C.
Ingredienti: Ganache al cioccolato bianco per praline rivestite
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231 g
Preparazione: Ganache al cioccolato bianco per praline rivestite
Aggiungere al cioccolato a temperatura ambiente. Versare tutto nel Robot-Coupe ed emulsionare. Versare in una cornice a una temperatura compresa tra 30 e 35°C. Lasciare cristallizzare in frigorifero per 12 ore.
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