A mio parere, la polpa di cacao ha un gusto dolce molto particolare. Per questa ragione, ho creato la ricetta per un frappé che vuole essere un succo di cacao da bere. Presenta diverse stratificazioni di gusto e una punta di litchi per rendere l’aroma particolare della polpa di cacao.A mio parere, la polpa di cacao ha un gusto dolce molto particolare. Per questa ragione, ho creato la ricetta per un frappé che vuole essere un succo di cacao da bere. Presenta diverse stratificazioni di gusto e una punta di litchi per rendere l’aroma particolare della polpa di cacao.A mio parere, la polpa di cacao ha un gusto dolce molto particolare. Per questa ragione, ho creato la ricetta per un fra...
Contenente: 4 Componenti
Purea di mango
Ingredienti: Purea di mango
-
100 gpurea di mango
-
Q.S.zucchero a velo
-
Q.S.succo di limone fresco
Preparazione: Purea di mango
Aromatizzare la purea di mango con zucchero a velo e succo di limone fresco a piacere.
Ingredienti: Purea di mango
-
2 gSosa ultratex
Preparazione: Purea di mango
Stendere sul fondo del bicchiere.
Frappé al litchi e cioccolato bianco
Ingredienti: Frappé al litchi e cioccolato bianco
-
50 g
Preparazione: Frappé al litchi e cioccolato bianco
Fondere.
Ingredienti: Frappé al litchi e cioccolato bianco
-
180 gpurea di litchi
-
240 g3,6% latte intero
Preparazione: Frappé al litchi e cioccolato bianco
Portare allo stato liquido tutti gli ingredienti insieme.
Ingredienti: Frappé al litchi e cioccolato bianco
-
4 pezzo(i)Ice cubes
Preparazione: Frappé al litchi e cioccolato bianco
Emulsionare con un mixer.
Spuma di mango
Ingredienti: Spuma di mango
-
100 gcrema inglese
-
30 gpurea di mango
Preparazione: Spuma di mango
Frullare in una macchina per frappé. Versare lasciando che la schiuma in superficie.
BEVANDA
Bastoncino di cioccolato bianco
Ingredienti: Bastoncino di cioccolato bianco
-
Q.S.
Preparazione: Bastoncino di cioccolato bianco
Stendere in strisce.
Ingredienti: Bastoncino di cioccolato bianco
-
Q.S.Cocco tostato essiccato
-
Q.S.Mango liofilizzato in pezzi
-
Q.S.scorza di lime grattugiata
Preparazione: Bastoncino di cioccolato bianco
Cospargere i bastoncini al cioccolato. Lasciare cristallizzare in frigo a 12°C per 2 ore.
Avete bisogno di supporto per le vostre creazioni di cioccolato?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments