Il principe della pasticceria moderna è il cremoso. Con il suo gusto vellutato e irresistibile conferisce una consistenza unica alle creazioni di pasticceria e diventa ancor più interessante quando viene abbinato a consistenze spugnose, croccanti o mousse. Per creare un cremoso con ruby, è sufficiente seguire poche regole di base che ci consentiranno di preservare il suo gusto inconfondibile e il suo tipico colore scintillante. Questa semplice ricetta ti consentirà di realizzare un cremoso perfetto, che potrai utilizzare in creazioni di pasticceria e dessert.Il principe della pasticceria moderna è il cremoso. Con il suo gusto vellutato e irresistibile conferisce una consistenza unica alle creazioni di pasticceria e diventa ancor più interessante quando viene abbinato a consistenze spugnose, croccanti o mousse. Per creare un cremoso con ruby, è sufficiente seguire poche regole di base che ci consentiranno di preservare il suo gusto inconfondibile e il suo tipico colore scintillante. Questa semplice ricetta ti consentirà di realizzare un cremoso perfetto, che potrai utilizzare in creazioni di pasticceria e dessert.Il principe della pasticceria moderna è il cremoso. Con il suo gusto vellutato e irresistibile conferisce una consistenz...
Contenente: 1 Componente
CREMOSO AL CIOCCOLATO RUBY
Ingredienti: CREMOSO AL CIOCCOLATO RUBY
-
5.7 ozCrema al 35%.
-
8.6 ozpurea di lamponi
-
0.6 ozpurea di lime
-
0.7 ozglucosio DE 40
Preparazione: CREMOSO AL CIOCCOLATO RUBY
Bollire insieme.
Ingredienti: CREMOSO AL CIOCCOLATO RUBY
-
4.6 oztuorli d'uovo (premiscelati)
-
2.2 ozzucchero
Preparazione: CREMOSO AL CIOCCOLATO RUBY
Amalgamare e aggiungere al composto a base di panna. Cucinare come una crema inglese 82°C.
Ingredienti: CREMOSO AL CIOCCOLATO RUBY
-
1.1 lb
-
0.6 oz82% burro
-
2.2 ozmassa gelatinosa
Preparazione: CREMOSO AL CIOCCOLATO RUBY
Incorporare alla crema inglese, mescolando accuratamente per eliminare eventuali grumi.
Versare in tasche da pasticcere e raffreddare prima di utilizzare o servire.
Avete bisogno di supporto per le vostre creazioni di cioccolato?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments