![Crema spalmabile alle mandorle](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/mdp_web_gm_chocac-detail/public/externals/33e2fbece097a5539fa51dd9375477e6.jpg?itok=DSysiYn6)
Ecco una ricetta per fare una piccola variazione rispetto alla classica crema spalmabile alle nocciole. Le mandorle recitano il ruolo principale, al posto delle più comunemente utilizzate nocciole. Che cosa potete aspettarvi? Una crema spalmabile molto liscia e cremosa con un gusto di frutta secca intenso e un colore leggermente più chiaro e dorato, ma dai pronunciati sapori di mandorla. Il segreto sta nel comporre il mix giusto. Qui, utilizziamo una pasta di mandorle pura, il pralinato e il cioccolato per creare un equilibrio perfetto sotto il profilo del gusto e finiamo per ottenere un mix perfettamente spalmabile. La durata è di circa 6 mesi se viene conservata in condizioni ottimali: a 16°C e al riparo dalla luce.Ecco una ricetta per fare una piccola variazione rispetto alla classica crema spalmabile alle nocciole. Le mandorle recitano il ruolo principale, al posto delle più comunemente utilizzate nocciole. Che cosa potete aspettarvi? Una crema spalmabile molto liscia e cremosa con un gusto di frutta secca intenso e un colore leggermente più chiaro e dorato, ma dai pronunciati sapori di mandorla. Il segreto sta nel comporre il mix giusto. Qui, utilizziamo una pasta di mandorle pura, il pralinato e il cioccolato per creare un equilibrio perfetto sotto il profilo del gusto e finiamo per ottenere un mix perfettamente spalmabile. La durata è di circa 6 mesi se viene conservata in condizioni ottimali: a 16°C e al riparo dalla luce.Ecco una ricetta per fare una piccola variazione rispetto alla classica crema spalmabile alle nocciole. Le mandorle reci...
Contenente: 1 Componente
Crema spalmabile alla mandorla
Ingredienti: Crema spalmabile alla mandorla
-
231 g
Preparazione: Crema spalmabile alla mandorla
Fondere a 35°C.
Ingredienti: Crema spalmabile alla mandorla
-
192 gpasta di mandorle
-
385 gPRAMA
-
192 golio di burro PF28
Preparazione: Crema spalmabile alla mandorla
Aggiungere, emulsionare e portare a 23°C. Versare in un recipiente e lasciare raffreddare immediatamente a 16°C. Dopo la cristallizzazione coprire il recipiente.
![](/themes/custom/cacom/assets/img/content/banners/banner-background-2.jpg)
Avete bisogno di supporto per le vostre creazioni di cioccolato?
- Find troubleshooting guides & tutorials
- Chat live with an advisor chef and find the right solution to your challenges
Comments