Facile

Cosa c’è di meglio del gusto di cioccolato intenso? Solo l’abbinamento Ice Chocolate 811 di Callebaut®! Per ottenere un effetto marmorizzato e una croccantezza sorprendente all’insegna della creatività. Rendi la tua vaschetta ancora più entusiasmante realizzando uno strato superficiale croccante di Ice Chocolate 811 di Callebaut®, per sorprendere con ogni tuo cono! Scegli infine delle pregiate decorazioni per far brillare questa ricetta nella tua vetrina!

Cosa c’è di meglio del gusto di cioccolato intenso? Solo l’abbinamento Ice Chocolate 811 di Callebaut®! Per ottenere un effetto marmorizzato e una croccantezza sorprendente all’insegna della creatività. Rendi la tua vaschetta ancora più entusiasmante realizzando uno strato superficiale croccante di Ice Chocolate 811 di Callebaut®, per sorprendere con ogni tuo cono! Scegli infine delle pregiate decorazioni per far brillare questa ricetta nella tua vetrina!

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1 sacchetto(i)

MXW-ICE70
2600 g

acqua calda (70°-85°)
Callebaut Ice Chocolate Fondente 811

Emulsionare con un mixer a immersione per ± 2 min. Per una migliore struttura, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 min.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Quando esce dalla macchina, riempire metà vaschetta e variegare con Ice Chocolate 811 di Callebaut® ottenendo un effetto marmorizzato.
Riempire il resto della vaschetta di gelato e ripetere l’operazione. Tirare il gelato.
Lasciare riposare in abbattitore per qualche minuto.
Versare uno strato sottile di Ice Chocolate 811 di Callebaut® ricoprendo l’intera superficie della vaschetta.
Realizzare questa operazione velocemente in quanto il cioccolato cristallizza subito.
Guarnire con dei riccioli di cioccolato fatti a mano o dei Tagliatelli fondenti Mona Lisa e Crispearls fondenti Callebaut™.