Callebaut
Cioccolato al latte con aroma di caramello e note di frutti gialli delicati.
  • 3
    Fluidità
  • 32.6%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 20%
    Min. % Solidi secchi del latte
  • 35.4%
    Grasso %
  • Belgian Chocolate
    Provenienza
Dimensioni disponibili
  • 2.5kg sacco
  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Prodotto con fave Criollo aromatiche provenienti da Giava.
Prodotto con fave Criollo chiare aromatiche coltivate a Giava, questo cioccolato di origine sorprende subito per il colore chiaro e i delicati aromi di cacao e caramello. Dopo qualche istante, svela fresche note acidule di frutti gialli, come banana e ananas. Java è ottimo da gustare come tale in barrette e tavolette.
Negli abbinamenti, i nostri chef consigliano di combinarlo con frutta leggermente acida o spezie calde, per dare risalto al sapore dolce e fruttato di questo cioccolato. Si suggeriscono, ad esempio, semi di cardamomo, chiodi di garofano o frutti come la mela verde, il mango, il mandarino, ecc.
Grazie alla fluidità standard, Java può essere utilizzato in un'ampia varietà di applicazioni, come lavorazione a stampo, ricopertura e ganache o aromatizzazione di crema pasticcera, mousse, ecc.

Caratteristiche

Composition

  • 32.6%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 20%
    Min. % Solidi secchi del latte
  • 35.4%
    Grasso %

Caratteristiche

Tipo di cioccolato
Latte
Provenienza
Belgian Chocolate

Profilo gustativo

  1. Dolce
  2. Caramello
  3. Cremoso

Milk

  • Cacao 1
  • Sapore di tostato 1
  • Caramello 2
  • Dolce 3
  • Sapore di vaniglia 0.5
  • Cremoso 2

Origine dei fagioli

Fave di Giava, varietà Criollo (leggermente frantumate).

Consigli per l'abbinamento

  • Pepe Rosa
  • Chiodi di garofano
  • Cumino
  • Liquirizia
  • Cardamomo
  • Mango
  • mandarino
  • Chardonnay
  • Noce di macadamia
  • mascarpone
  • Brasile - Caffè Guatemala

Certificazioni

Adatto Per
  • Halal
  • KD-
  • Vegetariano
Libero Da
  • Non Glutine
Sostenibilità
  • Programma Orizzonti di Cacao
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Con questo cioccolato sostieni i coltivatori di cacao. Il cioccolato ha bisogno delle migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni confezione di cioccolato che acquistate, reinvestiamo una parte in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la fondazione Cocoa Horizons.

Imballaggio

  • Codice d'ordine:
    JAVA-E5-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
    Durata di conservazione:
    18 months
    Descrizione:
    2.5kg sacco | 4 sacchi/cartone