-
Fluidità
-
32.6%Min. % Solidi secchi del cacao
-
20%Min. % Solidi secchi del latte
-
35.4%Grasso %
-
Belgian ChocolateProvenienza
Prodotto con fave Criollo aromatiche provenienti da Giava.
Prodotto con fave Criollo chiare aromatiche coltivate a Giava, questo cioccolato di origine sorprende subito per il colore chiaro e i delicati aromi di cacao e caramello. Dopo qualche istante, svela fresche note acidule di frutti gialli, come banana e ananas. Java è ottimo da gustare come tale in barrette e tavolette.
Negli abbinamenti, i nostri chef consigliano di combinarlo con frutta leggermente acida o spezie calde, per dare risalto al sapore dolce e fruttato di questo cioccolato. Si suggeriscono, ad esempio, semi di cardamomo, chiodi di garofano o frutti come la mela verde, il mango, il mandarino, ecc.
Grazie alla fluidità standard, Java può essere utilizzato in un'ampia varietà di applicazioni, come lavorazione a stampo, ricopertura e ganache o aromatizzazione di crema pasticcera, mousse, ecc.
Caratteristiche
Composition
-
32.6%Min. % Solidi secchi del cacao
-
20%Min. % Solidi secchi del latte
-
35.4%Grasso %
Caratteristiche
- Tipo di cioccolato
- Latte
- categoria di prodotto
- Provenienza
- Belgian Chocolate
Profilo gustativo
- Dolce
- Caramello
- Cremoso
Milk
-
Cacao 1
-
Sapore di tostato 1
-
Caramello 2
-
Dolce 3
-
Sapore di vaniglia 0.5
-
Cremoso 2
Origine dei fagioli
Consigli per l'abbinamento
- Pepe Rosa
- Chiodi di garofano
- Cumino
- Liquirizia
- Cardamomo
- Mango
- mandarino
- Chardonnay
- Noce di macadamia
- mascarpone
- Brasile - Caffè Guatemala
Applicazioni
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Articoli di pasticceria
- Bevande
- Dessert congelati
- Dolci arabi
- Barrette e tavolette
- Budino di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Bevande al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Granite
- Bevande a base di caffè
- Coni
- Torta crepe
- Cupcake
- Dessert in tazza
- Articoli immersi e glassati
- Ciambelle
- Bevande
- Praline glassate
- Entremet
- Torte per eventi
- Fonduta
- Panini surgelati
- Torte generiche
- Gelati e dessert
- Gelati
- Dolci e pasticcini individuali
- Torte laviche
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Frullati
- Millefoglie
- Bonbons modellati
- Figure sagomate e cave
- Torte alla mousse
- Mousse e bavaresi
- Muffin e panini veloci
- Panettone
- Torta
- Plumcake
- Pudding e crema pasticcera
- Torte speciali regionali
- Torte arrotolate
- Semi Fredo
- Gelato soft e softserve
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Crostate
- Torta da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
Certificazioni
- Adatto Per
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Libero Da
- Non Glutine
- Sostenibilità
- Programma Orizzonti di Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Imballaggio
-
- Codice d'ordine:
- JAVA-E5-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Durata di conservazione:
- 18 months
- Descrizione:
- 2.5kg sacco | 4 sacchi/cartone
Comments