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Fluidità
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66.8%Min. % Solidi secchi del cacao
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40.1%Grasso %
Prodotto con cacao proveniente dalla regione del Rio delle Amazzoni e di Bahia.
Gustare il cioccolato Brazil Single origin è come immergersi in una cascata di intensi aromi di cacao, rafforzati da straordinarie sfumature amare e da una rinfrescante asprezza. Il risultato è un cioccolato straordinariamente complesso con uno spiccato sentore di cacao e note amare,
che lasciano spazio ad un'ondata di freschi aromi fruttati e acidi persistenti nel tempo. Per questo cioccolato da copertura fondente, Callebaut® ha selezionato varietà di cacao coltivate nella lussureggiante piantagione di Ouro Verde, immersa tra le foreste atlantiche di Bahia affacciate sulla costa, e rare varietà Trinitario provenienti dal bacino amazzonico.
Il Brazil è perfetto per realizzare pregiate barrette di cioccolato, tavolette, mendiants e altra cioccolateria. Per gli abbinamenti, i nostri chef consigliano di combinarlo con ingredienti più dolci ad acidità molto bassa o assente.
Caratteristiche
Composition
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66.8%Min. % Solidi secchi del cacao40.2% Burro di cacao28.6% Cacao senza grassi
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40.1%Grasso %40.1% Burro di cacao
Caratteristiche
- Tipo di cioccolato
- Dark
- categoria di prodotto
Profilo gustativo
- Cacao
- Sapore di tostato
- Aspro
Dark
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Cacao 3.5
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Sapore di tostato 3
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Amaro 2.5
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Dolce 1.5
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Sapore di vaniglia 0.5
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Aspro 3
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Sapore di frutta 1.5
Origine dei fagioli
Consigli per l'abbinamento
- Speculoos
- Arancia
- Arancia candita
- Miele
- mandorle
- arachidi
- anacardi
- Olio di arachidi
Applicazioni
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Articoli di pasticceria
- Bevande
- Dessert congelati
- Dolci arabi
- Barrette e tavolette
- Budino di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Bevande al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Granite
- Bevande a base di caffè
- Coni
- Torta crepe
- Cupcake
- Dessert in tazza
- Articoli immersi e glassati
- Ciambelle
- Bevande
- Praline glassate
- Entremet
- Torte per eventi
- Fonduta
- Panini surgelati
- Torte generiche
- Gelati e dessert
- Gelati
- Dolci e pasticcini individuali
- Torte laviche
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Frullati
- Millefoglie
- Bonbons modellati
- Figure sagomate e cave
- Torte alla mousse
- Mousse e bavaresi
- Muffin e panini veloci
- Panettone
- Torta
- Plumcake
- Pudding e crema pasticcera
- Torte speciali regionali
- Torte arrotolate
- Semi Fredo
- Gelato soft e softserve
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Crostate
- Torta da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
Certificazioni
- Adatto Per
- KD-
Imballaggio
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- Codice d'ordine:
- CHD-Q68BRA-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Durata di conservazione:
- 24 months
- Descrizione:
- 2.5kg sacco | 4 sacchi/cartone
- Altre confezioni:
- 2.5kg sacco
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