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Fluidità
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67.4%Min. % Solidi secchi del cacao
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39.5%Grasso %
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Belgian ChocolateProvenienza
Prodotto con cacao di alta qualità proveniente dall'"Isola Rossa".
Il Madagascar, anche denominato "la Grande Isola Rossa", è un'autentica miniera da cui provengono alcuni dei più straordinari aromi e ingredienti oggi esistenti, come vaniglia, tabacco, spezie, frutta esotica, ecc.
Il cacao coltivato in queste terre racchiude un sapore dolce e armonico particolarmente intenso con un moderato tocco amaro, completato da freschi aromi leggermente acidi e da note fruttate che ricordano lamponi, bacche di ginepro, agrumi e frutti gialli maturi, come albicocche e ananas.
Madagascar è piacevole da gustare come tale in barrette e tavolette o nella cioccolateria a stampo, ma può anche diventare un vero jolly, invitando ad esplorare interessanti abbinamenti con una grande varietà di ingredienti. Da provare con ingredienti più dolci, come miele e speculoos, o con ingredienti leggermente amari o acidi, come caffè aromatici, tè, spezie dal sapore leggermente più marcato, olio d'oliva, ecc.
Caratteristiche
Composition
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67.4%Min. % Solidi secchi del cacao
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39.5%Grasso %
Caratteristiche
- Tipo di cioccolato
- Dark
- categoria di prodotto
- Provenienza
- Belgian Chocolate
Profilo gustativo
- Cacao
- Sapore di tostato
- Dolce
Dark
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Cacao 4.5
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Sapore di tostato 3
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Amaro 2
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Dolce 2.5
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Sapore di vaniglia 0.5
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Aspro 2
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Sapore di frutta 2
Origine dei fagioli
Consigli per l'abbinamento
- Speculoos
- Noce moscata
- Pepe Rosa
- Cardamomo
- mandarino
- rabarbaro
- grappa
- Cointreau
- Miele
- olio d'oliva
- Etiopia - Caffè brasiliano
- Caffè Montagna Blu
Certificazioni
- Adatto Per
- KD-
- Vegano
- Vegetariano
- Libero Da
- Non Glutine
- Sostenibilità
- Programma Orizzonti di Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Imballaggio
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- Codice d'ordine:
- CHD-Q67MAD-E5-U70
- Durata di conservazione:
- 24 months
- Descrizione:
- 2.5kg sacco | 4 sacchi/cartone
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