Callebaut
Intenso sapore di cacao con note di lamponi, bacche di ginepro, albicocca e banana.
  • 3
    Fluidità
  • 67.4%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 39.5%
    Grasso %
  • Belgian Chocolate
    Provenienza
Dimensioni disponibili
  • 2.5kg sacco
  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • KD-

Prodotto con cacao di alta qualità proveniente dall'"Isola Rossa".
Il Madagascar, anche denominato "la Grande Isola Rossa", è un'autentica miniera da cui provengono alcuni dei più straordinari aromi e ingredienti oggi esistenti, come vaniglia, tabacco, spezie, frutta esotica, ecc.
Il cacao coltivato in queste terre racchiude un sapore dolce e armonico particolarmente intenso con un moderato tocco amaro, completato da freschi aromi leggermente acidi e da note fruttate che ricordano lamponi, bacche di ginepro, agrumi e frutti gialli maturi, come albicocche e ananas.
Madagascar è piacevole da gustare come tale in barrette e tavolette o nella cioccolateria a stampo, ma può anche diventare un vero jolly, invitando ad esplorare interessanti abbinamenti con una grande varietà di ingredienti. Da provare con ingredienti più dolci, come miele e speculoos, o con ingredienti leggermente amari o acidi, come caffè aromatici, tè, spezie dal sapore leggermente più marcato, olio d'oliva, ecc.

Caratteristiche

Composition

  • 67.4%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 39.5%
    Grasso %

Caratteristiche

Tipo di cioccolato
Dark
Provenienza
Belgian Chocolate

Profilo gustativo

  1. Cacao
  2. Sapore di tostato
  3. Dolce

Dark

  • Cacao 4.5
  • Sapore di tostato 3
  • Amaro 2
  • Dolce 2.5
  • Sapore di vaniglia 0.5
  • Aspro 2
  • Sapore di frutta 2

Origine dei fagioli

Fave del Madagascar, soprattutto della varietà Forastero con Criollo e Trinitario.

Consigli per l'abbinamento

  • Speculoos
  • Noce moscata
  • Pepe Rosa
  • Cardamomo
  • mandarino
  • rabarbaro
  • grappa
  • Cointreau
  • Miele
  • olio d'oliva
  • Etiopia - Caffè brasiliano
  • Caffè Montagna Blu

Certificazioni

Adatto Per
  • KD-
  • Vegano
  • Vegetariano
Libero Da
  • Non Glutine
Sostenibilità
  • Programma Orizzonti di Cacao
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Con questo cioccolato sostieni i coltivatori di cacao. Il cioccolato ha bisogno delle migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni confezione di cioccolato che acquistate, reinvestiamo una parte in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la fondazione Cocoa Horizons.

Imballaggio

  • Codice d'ordine:
    CHD-Q67MAD-E5-U70
    Durata di conservazione:
    24 months
    Descrizione:
    2.5kg sacco | 4 sacchi/cartone