Callebaut
cacao intenso - leggermente amaro - note fruttate
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4Fluidità
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60.3%Min. % Solidi secchi del cacao
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42.5%Grasso %
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Belgian ChocolateProvenienza
Alta concentrazione di cacao dal sapore del delicato.
La ricetta N° 60-40-41 è l’ideale per gli chef alla ricerca di cioccolato ricco in cacao, ma dal sapore abbastanza delicato da poter essere abbinata a ingredienti come pera, mandorle, rabarbaro e molto altro!
Grazie all’alta percentuale di cacao la ricetta possiede la fluidità perfetta per ricopertura e stampaggio. Risultati perfetti in tutte le creazioni di cioccolateria!
Caratteristiche
Composition
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60.3%Min. % Solidi secchi del cacao42.5% Burro di cacao
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42.5%Grasso %42.5% Burro di cacao
Caratteristiche
- Tipo di cioccolato
- Dark
- categoria di prodotto
- Provenienza
- Belgian Chocolate
Profilo gustativo
- Cacao
- Sapore di tostato
- Dolce
Dark
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Cacao 3.5
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Sapore di tostato 3
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Amaro 1
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Dolce 2
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Sapore di vaniglia 0.5
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Aspro 1
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Sapore di frutta 0.5
Origine dei fagioli
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Applicazioni
- Torte
- Prodotti da forno classici
- Articoli di pasticceria
- Bevande
- Dessert congelati
- Dolci arabi
- Barrette e tavolette
- Budino di pane
- Brigadeiros
- Brownies
- Cheesecake
- Torte al cioccolato
- Bevande al cioccolato
- Fontane di cioccolato
- Granite
- Bevande a base di caffè
- Coni
- Torta crepe
- Cupcake
- Dessert in tazza
- Articoli immersi e glassati
- Ciambelle
- Bevande
- Praline glassate
- Entremet
- Torte per eventi
- Fonduta
- Panini surgelati
- Torte generiche
- Gelati e dessert
- Gelati
- Dolci e pasticcini individuali
- Torte laviche
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Frullati
- Millefoglie
- Bonbons modellati
- Figure sagomate e cave
- Torte alla mousse
- Mousse e bavaresi
- Muffin e panini veloci
- Panettone
- Torta
- Plumcake
- Pudding e crema pasticcera
- Torte speciali regionali
- Torte arrotolate
- Semi Fredo
- Gelato soft e softserve
- Spalmabili
- St. Honoré
- Sundaes
- Crostate
- Torta da viaggio
- Tartufi
- Viennoiserie
Certificazioni
- Adatto Per
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Libero Da
- Non Glutine
- Sostenibilità
- Programma Orizzonti di Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Con questo cioccolato sostieni i coltivatori di cacao. Il cioccolato ha bisogno delle migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni confezione di cioccolato che acquistate, reinvestiamo una parte in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la fondazione Cocoa Horizons.
Imballaggio
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- Codice d'ordine:
- 60-40-41NV-120
- Durata di conservazione:
- 24 months
- Descrizione:
- 5kg confezione | 5 blocchi/cartone
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