Miquel Guarro, uno degli attori in prima linea nel mondo della pasticceria, ha studiato presso la scuola di pasticceria El Gremio di Barcellona, accompagnando gli studi alla pratica presso la Pasticceria Targarona e poi presso il laboratorio di Bubò, la pasticceria di riferimento a Barcellona. Breve ma sicuramente intensa è stata poi la sua esperienza in Francia, presso il prestigioso laboratorio di Frank Fresson a Metz.
Per 3 anni è stato responsabile della linea di pasticceria del ristorante stellato Dos Cielos di Barcellona ed è proprio qui che inizia la ricerca di un proprio percorso nel mondo della pasticceria.
Miquel Guarro è stato il più giovane Chef pasticcere della storia a conquistare il Trofeo Lluís Santapau, grazie al quale nel 2013 viene incoronato miglior Chef cioccolatiere. Tra i vari riconoscimenti, va menzionato un primo posto nel concorso di pièce artistiche in cioccolato al Gremi di Barcellona.
Nel 2013 entra a far parte del gruppo della Chocolate Academy di Barcellona in qualità di Chef pasticcere.
È autore, assieme a Ramon Morato, Josep Maria Ribe e Raul Bernal del libro ‘’Four in One”, pubblicazione di riferimento edita da Grupo Vilbo e distribuita in tutto il mondo. Collabora inoltre con diverse riviste del settore, dove pubblica le sue creazioni. È proprio nell’ambito di queste collaborazioni, che ha trovato lo spazio e la libertà necessari per sviluppare la propria idea personale di pasticceria,
caratterizzata da uno stile moderno, elegante ed estremamente creativo.
Inoltre, è membro del gruppo 21º Brix, un’associazione che lavora per lo sviluppo e la divulgazione della pasticceria artigianale.
È stato anche giudice della trasmissione televisiva “Bake off’’, show che seleziona il migliore Chef pasticcere amatore, e ha presentato il programma televisivo ‘’Dulces infalibles’’.
Nel 2019 inaugura la sua nuova avventura in qualità di direttore del settore
pasticceria della prestigiosa scuola di formazione di Barcellona Hofmann, presso la quale si occupa del coordinamento e della creazione di nuovi prodotti. Qui, unitamente ai suoi collaboratori, ha dato vita a una linea di pasticceria emblematica e distintiva.
