Intermedio

Luogo:: Belgium, Wieze
Data:: 18 Mar 2024 - 19 Mar 2024
Durata:: 2 days
Lingua principale del corso:: Francese
Lingua secondaria del corso:: Olandese
Prezzo:: 550.00 EUR
Segmento:: Confectionery
Posti disponibili:: 13

Tijdens deze cursus leer je hoe je verschillende producten maakt in de wereld van de chocolade; van bonbons tot repen en snacks. Je mag een verscheidenheid aan producten verwachten die zijn afgestemd op de nieuwste technieken en trends.
Ganaches, vruchtenpasta's, karamels en giandujas zijn slechts enkele van de vullingen die je tijdens deze 2 dagen zal zien. We zullen ook aandacht besteden aan spuitdecoraties met cacaoboter en afwerkingen die je etalage nog meer laten stralen.
Laat je begeleiden door onze chefs Dimitri Salmon en Dries Delanghe en ontdek de eindeloze mogelijkheden van de chocoladewereld!

Deze cursus is gericht tot professionele chocolatiers die hun vaardigheden willen vervolmaken en tijdens de cursus kan je zelf aan de slag.

Pendant ce cours, vous apprendrez à fabriquer différents types de produits dans le monde de la chocolaterie; des bonbons aux barres et snacks. Vous pouvez vous attendre à voir une variété de produits alignés avec les dernières techniques et tendances.
Ganaches, pâtes de fruits, caramels et giandujas ne sont que quelques-unes des garnitures que vous verrez pendant ces 2 jours. Nous nous concentrerons également sur les décorations de pulvérisation de beurre de cacao et les finitions qui feront briller encore plus votre vitrine.
Laissez-vous guider par nos chefs Dimitri Salmon et Dries Delanghe et découvrez les possibilités infinies du monde du chocolat!

Ce cours s’adresse aux chocolatiers professionnels qui souhaitent se perfectionner. Pendant le cours, vous pouvez travailler seul.

DA SAPERE PRIMA DELL'INIZIO DEL CORSO

Programma indicativo di un corso

08:30 - Accoglienza presso il bar della Chocolate Academy
09:00 - Inizio del corso
12:00u - Pranzo
13:00u - Continuazione del corso
17:00h - Fine del corso
Sono possibili deviazioni da questo programma a seconda del corso e dei docenti.

Pranzo

Il pranzo e tutte le bevande calde e fredde consumate durante il corso sono inclusi nel prezzo.
Se avete intolleranze o restrizioni alimentari, comunicatecelo via e-mail:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com

Trasporto

Il trasporto alla Chocolate Academy™ di Wieze è previsto solo dai seguenti hotel di Aalst e viceversa.
Non è previsto il prelievo all'aeroporto o alle stazioni ferroviarie (compresa la stazione di Aalst). Non sono previsti altri trasferimenti.
Tuttavia, è possibile utilizzare questo servizio navetta senza effettuare la prenotazione dell'hotel.

Gli hotel si trovano alla seguente distanza dalla stazione ferroviaria di Aalst:
Hotel della stazione: 150 metri
Hotel Keizershof: 850 metri
Hotel Ibis: 2,7 km
Gli accordi per il servizio di navetta saranno presi 2 settimane dopo l'inizio del servizio.
quando si riceve l'invito finale.
invito finale.

Alloggio

Albergo Keizershof (centro di Aalst)
Korte Nieuwstraat 15, 9300 Aalst
contatto@keizershof-hotel .com

Station Hotel (di fronte alla stazione ferroviaria di Aalst)
Albert Liénartstraat 14, 9300 Aalst
info@stationhotel-aalst .com

Hotel Ibis (vicino all'uscita dell'autostrada, a 20 minuti a piedi dal centro di Aalst)
Villalaan 20, 9300 Aalst
h3155@accor .com

DA CONOSCERE DURANTE IL CORSO

Armadietti

Dietro la Biblioteca ci sono armadietti per i vostri effetti personali; a sinistra per gli uomini, a destra per le donne.
Non dimenticate di restituire la chiave dell'armadietto al prossimo visitatore.

Pasti

Il pranzo viene consumato al bar o alla Serra.

Lavaggio

Durante il corso, ogni tanto viene chiesto agli studenti di aiutare a lavare i piatti.

Giacca da chef

È possibile utilizzare un camice da chef per tutta la durata del corso. Questi saranno montati all'inizio e utilizzati durante il corso.
Dopo il corso è possibile lasciare il cappotto dello chef a terra nello spogliatoio.

Negozio mobile

Durante il corso offriamo ai nostri studenti la possibilità di acquistare un camice da cuoco o una limitata letteratura professionale.
Il pagamento può essere effettuato con carta bancaria, carta di credito o contanti.

Rete sociale

Accesso WIFI
È possibile utilizzare la rete WIFI locale. Chiedere il login all'inizio del
corso.

Schermi di benvenuto
Potete pubblicare la vostra foto - relativa alla nostra Chocolate Academy™ o ai nostri prodotti al cioccolato - sugli schermi della reception.
Per pubblicare la vostra foto su di essa, utilizzate
#accademiadelcioccolatobenelux

Norme di sicurezza e igiene

- Avvisare in caso di malattia o di sintomi di COVID-19 .
- Non è consentito portare in classe oggetti di vetro. Le bevande possono essere consumate al bar in bicchieri di cartone.
- Le arachidi sono vietate ovunque nell'azienda (quindi niente Snickers o burro di arachidi).
- È vietato fumare all'interno degli edifici e nei dintorni dello stabilimento. All'esterno della Chocolate Academy™ c'è un'area fumatori sulla sinistra quando si esce.
- È necessario indossare scarpe chiuse (senza tacchi) e pantaloni lunghi. Non è possibile accedere alle aule senza un camice da cuoco o un camice monouso.
- I servizi igienici si trovano al piano terra (corridoio accanto al laboratorio di pasticceria) e al primo piano (dopo il bar e l'ascensore) - si veda la planimetria in allegato.

Fotografie durante il corso

Durante il corso verranno scattate delle foto che verranno poi pubblicate sulla nostra pagina Facebook e su Instagram.
Se non siete d'accordo, fatecelo sapere per tempo! Tutta la comprensione per questo.

Sconto per le aziende belghe

State seguendo un corso alla Chocolate Academy™? Se scegliete un corso di cioccolato, pasticceria, panetteria o gelateria, Alimento vi offre uno sconto sull'iscrizione:
da € 65 per la mezza giornata a € 130 per la giornata intera.

A chi è rivolto?
Tutti i panettieri, pasticceri e cioccolatieri belgi che rientrano nella Commissione mista 118 o 220 e che hanno meno di 100 dipendenti. Questo sconto si applica anche al manager se partecipa insieme al/i dipendente/i. Lo stesso vale per gli insegnanti dell'istruzione tecnica che insegnano panetteria, pasticceria o cioccolato.

Quando si riceve questo sconto?
Per prima cosa è necessario pagare l'intero importo alla Chocolate Academy™ . Al termine del corso, comunicheremo ad Alimento la vostra partecipazione. Rimborseranno
rimborsare parte del prezzo totale.

Quali sono i passi da compiere?
È sufficiente inserire il numero nazionale, il numero del comitato congiunto e il numero NSSO nella pagina di registrazione e comunicarlo via:
chocolate_academy_belgium@barry-callebaut.com