![Creazione dello Chef Diego Poli](/sites/default/files/styles/course_highlight_fallback/public/2024-07/ricotta%20e%20caff%C3%A8%20%282%29_0.jpg?itok=rMEXUqNW)
- Luogo:
- Italia, Milano
- Data:
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31 Mar 2025 - 01 Apr 2025
- Durata:
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2 days
- Lingua principale del corso:
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Italiano
- Prezzo:
-
597.80 EUR
- Posti disponibili:
-
30
Agenda del corso
Lo chef Diego Poli propone un corso dedicato ai dessert da ristorazione.
Il corso dimostrativo è volto alla preparazione di 10 dessert, al cioccolato e non solo,
adatti sia per essere inseriti nella carta di un ristorante, sia per la banchettistica.
Ciascun dessert prevede la realizzazione di 3 differenti preparazioni, così che ogni
piatto sia al contempo interessante a livello gustativo ed estetico, ma anche
funzionale a una produzione razionale in cui si tiene conto dei costi delle materie
prime e della manodopera, senza compromettere gusto ed estetica.
Particolare attenzione è inoltre dedicata alla gestione della produzione e della
conservazione delle preparazione, al fine di razionalizzare quanto più possibile
ogni aspetto del lavoro in cucina.
Informazioni pratiche
Come Raggiungerci
CON IL TRASPORTO PUBBLICO
Da Piazza del Duomo Tram 2 (fermata Via L. il Moro Cavalcavia Don Milani) Dalla Stazione Centrale o dalla Stazione Porta Garibaldi Metro M2 (CENTRALE FS/GARIBALDI FS – ROMOLO), bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi. Si può acquistare il biglietto dei mezzi anche tramite l’applicazione ufficiale di ATM o il servizio Biglietto con SMS. Un biglietto, che dura 75 minuti, costa € 1,50.
IN AUTOMOBILE
Dalle autostrade
Se si arriva dalle autostrade, prendere la tangenziale Ovest, uscita n° 6 Gaggiano/Corsico. Seguire le indicazioni Milano Giambellino e la SP 59, costeggiare il Naviglio Grande, attraversare i paesi di Corsico e Buccinasco. Proseguire su via Lodovico il Moro sino a svoltare, alla terza via a destra, in via Morimondo.
Da Linate
Dall’Aeroporto di Linate: con il taxi in 20 minuti. Oppure prendere l’Airbus per Stazione Centrale, da lì metropolitana MM2 (linea verde) sino a Stazione Romolo, prendere il Bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi.
Da Malpensa
Dall’Aeroporto di Malpensa: con il taxi in 40 minuti. Oppure prendere il trenino Malpensa Express (biglietto 12 euro) sino alla Stazione di Cadorna; poi metrò MM2 (linea verde) sino alla fermata di Stazione Romolo; prendere il Bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi.
Da Orio al Serio
Dall’Aeroporto di Orio al Serio: con il taxi in 40 minuti. Oppure raggiungere con il bus la Stazione Centrale e da lì metropolitana MM2 (linea verde) sino alla fermata Stazione Romolo; prendere il Bus 325, scendere alla terza fermata poi 400 metri a piedi.
Diego Poli
Diego Poli, classe 1988, dopo l’alberghiero prende parte ad un progetto
in Toscana dove inizia a lavorare in prima persona con la produzione e
coltivazione del cioccolato in Ecuador.
Inizia da lì un percorso di formazione nelle cucine in giro per l’Europa come El
Celler de can Roca*** in Spagna e in Nord Europa il Geranium Restaurant*** di
Copenaghen e Frantzén Restaurant *** a Stoccolma.
Nel 2019, l’opportunità di diventare lo chef Pasticcere del St. Hubertus *** a San
Cassiano.
Parallelamente dal 2015 collabora come Alma Ambassador nel mondo per la
scuola di Gualtiero Marchesi a Colorno, sviluppando sempre di più la sua idea
chiara di pasticceria: naturale, elegante e funzionale.
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