- Luogo:
- South Africa
- Data:
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15 Oct 2024 - 17 Oct 2024
- Durata:
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3 days
- Lingua principale del corso:
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English
- Prezzo:
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5850.00 ZAR
- Posti disponibili:
-
10
This course is intermediate level, so for joining this course
you should have a firm understanding of the chocolate
fundamentals. In the next three days you will be able to
understand the steps in emulsion, the basics of chocolate
equipment and machines. We also focus on spraying
techniques, multi-layered confections with tantalising
fillings and textures. Ideal for: Professionals or amateurs who wish to start
in the world of chocolate, but who already have a firm understanding of pre-crystallisation.
Agenda del corso
Content for this course:
- Quick Touch on Bean to Chocolate & Coverture
- Different Ingredients and function
- Brand Exposure
- Different Ganache’s Cream Base , Fruit Base, Water base
- Chocolate confectionaries: Nougat, Marshmallows, Soft toffees, Caramel
- Giandujas & Praline pastes
- Moulding and Advance décor & airbrushing
- Enrobing with Selmi Tempering unit Conveyor belt
Informazioni pratiche
Per quanto riguarda i nostri corsi
- Le classi sono composte da 8-12 persone.
- La lezione si svolge dalle 9:00 alle 16:00. Riceverete una conferma via e-mail prima della data del corso.
- Pranzo e grembiule saranno forniti.
- È necessario partecipare all'intero corso per ricevere il certificato.
Il costo del corso include
- Libretto di ricette del corso
- Pranzo (in caso di allergie o restrizioni alimentari, si prega di comunicarlo)
- Grembiule (da conservare)
- Strumenti da cucina: tutti gli ingredienti e gli strumenti da cucina per il corso saranno forniti.
Al momento della registrazione riceverete un'e-mail con i dettagli del corso per assicurarvi di esservi iscritti alla Master Class corretta in base alla vostra selezione.
Confermate il vostro posto: è richiesto il pagamento anticipato dell'intero importo prima dell'arrivo.
In caso di cancellazione da parte dell'Accademia, verrà rimborsato solo l'importo del corso, ma non il viaggio o l'alloggio (vedi sotto la politica di cancellazione).
Codice di abbigliamento
Il centro CHOCOLATE ACADEMY™ fornirà un grembiule.
È necessario portare la propria giacca da cuoco.
Pantaloni lunghi e scarpe comode e chiuse.
Politica di cancellazione
- Se si annulla per meno di 14 giorni, non si riceverà alcun credito né alcuna forma di rimborso.
- Se la cancellazione avviene tra i 14 e i 45 giorni, riceverete un buono di credito del 50% per un corso successivo.
- Se la cancellazione avviene prima di 45 giorni, riceverete un buono di credito del 100% per una lezione futura.
Trasporto
Aeroporto: Internazionale OR Tambo o Internazionale Lanseria
Parcheggio: È disponibile un parcheggio di fronte all'edificio della Chocolate Academy (le tariffe variano).
